Cogollos de lechuga rellenos

Ya se que con el frío que ya tenemos apetecen más platos calientes que éste que os traigo hoy que sería ideal para los calores del verano pero como aún no lo había puesto pues no quería que se me pasara, además que a pesar del frío de vez en cuando todavía apetecen platos de este tipo, es de lo más simple que hay pero no por ello menos rico, espero que os guste!!

Ingredientes:

- 1 bandeja de cogollos
- 1 huevo cocido
- 1 lata de caballa
- gambas
- aceitunas
- mayonesa

Elaboración:

Cortamos los cogollos por la mitad y los descorazonamos.

Picamos el huevo cocido y lo mezclamos junto con las gambas también cocidas y la lata de caballa.

Añadimos la mayonesa, mezclamos bien y rellenamos los cogollos.

Por último añadimos las aceitunas picadas por encima y listos para comer.

Salmón en papillote

Hoy toca pescado, el salmón me suele gustar más ahumado o marinado que fresco pero como a Aaron le gusta sólo el fresco pues de vez en cuando hay que variar, si lo hago a la plancha me resulta un poco seco, así que se me ocurrió hacerlo en papillote porque queda mucho más jugoso ya que se empapa de todos los jugos de los distintos ingredientes y no me equivoqué porque salió muy rico :)

Ingredientes:

*Las cantidades son para 2 personas

- 4 patatas no muy grandes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de salmón
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- zumo de 1/2 limón
- 4 langostinos
- perejil picado
- sal

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas con piel en agua con sal durante aproximadamente 10-15 minutos.

Una vez cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Cortamos la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo en juliana fina y las saltemos en la sartén un poco, no hace falta mucho porque acabarán de hacerse en el horno.

Salpimentamos las rodajas de salmón y las doramos vuelta y vuelta.

Montamos el paquete cortando un cuadrado de papel albal, abundante para que luego nos de para hacer bien el paquete.

Ponemos en el fondo las patata en rodajas, encima de ellas parte de las verduras y encima la rodaja de salmón.

Por encima del salmón ponemos el resto de las verduras, una hoja de laurel, perejil picado, 2 langostinos, un chorrín de aceite de oliva y el zumo de 1/2 limón.

Cerramos bien el paquete, cubriendo con la otra parte del papel y sellando bien los bordes para que no se salga nada.

Hacemos el otro paquete igual y los metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos más o menos, os daréis cuenta que según se vaya haciendo el paquete se va inflando.

Lo servimos en el mismo paquete ,tenéis un plato rico y jugoso para disfrutar.

Galletas de avellana ...

... o un intento de hacer los carajitos del profesor de Cova!!! ésta es la otra receta que hice junto a la San Marcos, así que si no tenía el día para la tarta tampoco lo iba a tener para los carajitos jajajaj. Hacía años que no los comía y cuando vi la receta de Cova no lo dudé y tomé nota pero claro por un lado debí moler demasiado las avellanas, por otro los montoncitos los puse demasiado grandes con lo cual se me fueron esparramando a medida que iban cociendo así que quedaron muy planitas, vamos que no se parecen nada a los originales jajaj, recuerdo que mi padre me preguntó que qué eran y le dije "carajitos" y me miró raro jajaja y me dice tenemos nosotros en el trabajo un par de bolsas que compramos el otro día (de los auténticos del Profesor de Salas vaya) y le digo "y no se parecen en nada verdad?" y me dice "no" jajajajaja pero bueno en apariencia no se parecen en nada pero en sabor estaban muy ricas y por eso las comparto hoy con vosotr@s, como véis otra receta con picias jajaj es que no era mi día!!! de todas maneras espero que os gusten y si os animais a hacerlas recordad que el aspecto que os tiene que quedar para que se parezcan a los originales es como le quedaron a Cova, ésos sí que son carajitos!!!

Ingredientes:

- 150 grs de avellanas
- 120 grs de azúcar
- 1 ó 2 claras (yo puse 2)
- un chorrín de anís dulce (opcional)

Elaboración:

Molemos las avellanas junto con el azúcar.

Añadimos las claras y el chorrín de anís y mezclamos todo el conjunto muy bien hasta obtener una pasta que no sea ni muy líquida ni muy densa.

Ponemos en la bandeja de horno papel de hornear y vamos poniendo cucharadas de la mezcla.

Los metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos más o menos hasta que estén doradas.

Como véis más fácil imposible!!!

FUENTE : Comoju

Espaguetis integrales con pavo y falsa bechamel

Cuando probé la falsa bechamel me gustó tanto que he repetido varias veces, en esta ocasión con unos ricos espaguetis integrales con pavo, un plato muy completo que os aseguro que estaba pa chuparse los dedos, espero que os guste!! Que tengáis un buen finde!!

Ingredientes:

- espaguetis integrales
- falsa bechamel
- aceite de oliva
- sal
- 3 filetes de pechuga de pavo
- pimienta negra
- ajo en polvo
- perejil picado
- un huevo
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 1 diente de ajo
- vino blanco
- parmesano
- especias "toque italia"
- orégano

Elaboración:

Cocemos los espaguetis como indica el fabricante, los refrescamos y les hechamos un hilillo de aceite de oliva y reservamos.

Picamos los filetes de pavo con la picadora y lo adobamos con sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil picado y un huevo.

Pochamos la cebolla, el tomate y el diente de ajo y añadimos el pavo, freímos bien y cuando esté añadimos un chorrin de vino blanco, dejamos cocer unos minutos y reservamos.

Montamos el plato poniendo los espaguetis, por encima el pavo y cubrimos con la falsa bechamel.

Espolvoreamos un poco de parmesano, especias "toque italia" y orégano.

Gratinamos a 200º unos minutos y listo para comer.