domingo, 8 de febrero de 2015

**Empanada de Lomo, Piquillos y Queso azúl**


Ya tocaba actualizar, no tengo tiempo a mucho y tengo ésto muy abandonado pero de vez en cuando hay que darle un repasin que no se pueden perder las buenas costumbres. Muchas gracias a tod@s por seguir ahí :-)

Hoy os traigo una receta muy fácil pero que queda deliciosa, una rica empanada de lomo y queso azúl que no te dejará indiferente, si la probais me contais.

¡¡¡Hasta pronto!!!




Ingredientes:
  
- Masa:
  • 2 dl de agua
  • 2 dl de aceite de oliva
  • 2 dl de vino blanco
  • sal
  • 25 grs de levadura
  • 1 kg de harina
  • 1 huevo
- Relleno:
  • lomo fresco adobado
  • pimientos del piquillo
  • queso azúl
Elaboración:
Para la masa hacemos un volcán con la harina, ponemos en el interior el agua, el vino blanco, el aceite de oliva , un poco de sal, el huevo y la levadura desmenuzada. Amasamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. La dejamos reposar unos 30 min. más o menos.
Mientras preparamos el relleno y para ello cortamos el lomo en trozos pequeños y  lo freímos un poco.
Añadimos los piquillos picados y rehogamos.
Incorporamos el queso azúl y dejamos que se funda hasta obtener una especie de crema.
Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Dividimos la masa en 2 y la estiramos, ponemos el relleno y tapamos con la otra parte de la masa.Damos forma a los bordes.

Pintamos con huevo, le hacemos una "chimenea" en el centro para que respire y pinchamos un poco con un tenedor.

Metemos al horno a 200ºC durante 20-30 min. aprox.

viernes, 31 de octubre de 2014

**Bombas de Crema II**

Hace muchísimo que no actualizo el blog y la verdad es que no tengo tiempo para nada, pero tenía esta receta pendiente y quería dejarosla.
Volví a hacer las bombas de crema pero esta vez con la receta de SandeeA y me dieron mejor resultado que las primeras, ya que salieron mejor, y los catadores dijeron que estaban muy ricas, así que animaros a probarlas, llevan un poco de tiempo pero el resultado merece la pena.



Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 65 g de azúcar (más azúcar extra para rebozar)
  • 10 g de sal
  • 15 g de levadura fresca de panadería
  • 4 huevos
  • ralladura de medio limón
  • 150 ml de agua
  • 125 g mantequilla en pomada
  • aceite de girasol abundante para freír.
Elaboración:

El día anterior ponemos en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla y el aceite, y amasamos a mano o con ayuda de un robot de cocina (yo usé la KA) durante 5 min.
Añadimos la mantequilla poco a poco y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea.
Una vez que tenemos la masa la ponemos en un bol espolvoreado de harina y la tapamos, la dejamos hasta que doble su volúmen.Cuando ya tenga duplicado su tamaño, espolvoreamos la mesa de harina y las manos y amasamos ligeramente.
La ponemos de nuevo en el bol y la tapamos con film y la dejamos en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente sacamos la masa y la cortamos en porciones de 45 grs más o menos, les damos forma de bolita y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel dejando una separación entre ellas para que al doblar su tamaño no se peguen.
Tapamos la bandeja con film y la dejamos reposar mínimo 2 h en un lugar templado para que dupliquen su tamaño.
Freímos en abundante aceite caliente, como 2 min por cada lado y escurrimos en papel absorvente, seguidamente las rebozamos en azúcar y las podemos dejar así o rellenar de crema pastelera con ayuda de una boquilla.


Ricas no? ;-)

FUENTE: La Receta de la Felicidad

domingo, 3 de agosto de 2014

**Tarta Peppa Pig para mi sobrina Lola**


El pasado 14 de julio fue el cumple de mi sobrina pequeña, 3 añazos ya  y quise hacerle una tarta, como se que es muy fan de Peppa Pig pues me lié la manta a la cabeza y me puse a ello, el fondant definitivamente no es lo mío, es muy laborioso y hay que tener mano para ello, cosa que yo no tengo jaja y paciencia mucha paciencia, pero bueno le puse todo el amor del mundo y sólo por ver la carita que puso mereció la pena el esfuerzo, nunca olvidaré cuando abrió la caja, vió la tarta y dijo :"Es mi tartaaa" :-)

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

- 200 ml de aceite
- 200 grs de azúcar
- 200 grs de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- colorantes

NOTA.: Receta de Alma Obregón

*Para el relleno:

- Nocilla (Nutella o cualquier crema de cacao)

*Para el almíbar:

- 100 grs de azúcar
- 100 grs de agua
- esencia de vainilla

*Para decorar:
- Fondant de colores

Elaboración:

*Bizcocho:

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Repartimos la masa en tres boles de manera que queden todos con la misma cantidad (la podeis pesar y luego dividir o yo en mi caso lo hice con una cuchara de helado y fui repartiendo en partes iguales)
Teñimos cada una con el color que queramos, la ponemos en los moldes y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante unos 25 min apróximadamente.

Los dejamos enfriar en el molde.

*Almíbar :

Calentamos el azúcar con el agua hasta que hierva.
Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla.
Dejamos templar.

*Montaje de la tarta:

Bañamos los bizcochos con el almíbar y vamos rellenandolos con la Nocilla alternando capas.
Cuando tengamos las tres capas hechas, cubrimos todo con Nocilla para hacer la llamada  capa "sujetamigas" y lo metemos a enfriar un poco.

La decoración pues al gusto de cada uno, yo como a mi sobrina le vuelve loca la Peppa Pig pues fui poco a poco haciendo lo que me pareció, según se me ocurría, trabajando el fondant y poniendolo. Y el resultado es el que veis en la foto, a ella le encantó.

Una cosa a tener en cuenta es que bañeis muy bien el bizcocho con el almíbar, a mi se me quedó más bien seca y la gracia de estas tartas es que queden además de vistosas jugosas por dentro, para la próxima (si es que hay una próxima jajaj) lo tendré en cuenta.


 

miércoles, 25 de junio de 2014

**Bombones de Roca**

Estos bombones fueron un encargo que me hicieron, tenía que hacer un detalle dulce pero no disponía de mucho tiempo así que me acordé de estos bombones que aunque no los había hecho nunca me parecían una apuesta segura, son tan fáciles de hacer y quedan tan ricos que merece la pena.
Aún no me han dicho nada pero yo los probé y puedo asegurar que quedan exquisitos.



Ingredientes:

  • 250 grs de granillo de almendra tostada
  • 250 grs de cobertura de chocolate ( con leche, pura, blanca, o variada, la que querais)
  • 25 grs de manteca de cacao
Elaboración:

Derretimos el chocolate en un cazo al baño maría.
Una vez que esté incorporamos la manteca de cacao y removemos bien hasta que se deshaga completamente.
Retiramos del fuego y añadimos el granillo de almendra, mezclamos para que se integre todo bien.

Ponemos papel de horno en una bandeja, y con ayuda de unas cucharas vamos haciendo montoncitos  con la mezcla.
Dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

No me digáis que no son fáciles, a disfrutar!!

 
 
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