**Cupcakes de Chocolate**

Por fin me estreno con este mundo de los cupcakes y como no podía ser de otra manera para una chocoadicta como yo tenían que ser de chocolate jejeej además que la destinataria de estos cupcakes también lo es, mi Madre!! así que no encontré mejor manera de estrenarme.

La receta es de Alma Obregón, de su programa Cupcakes Maniacs, me encanta como explica las recetas, hace que todo parezca muy fácil y que te pongas a hacerlo con muchas ganas como fue mi caso y el resultado no me defraudó porque están buenísimos.

Si quereis seguir la receta de Alma viendo el video pinchad aquí:

Cupcakes de Chocolate

 

Ingredientes:

*Para los Cupcakes:

• 180 grs de harina
• 1,5 cdita de levadura 
• 3 huevos medianos
• 200 grs de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva
• 40 grs de cacao en polvo sin azúcar
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cdita de vainilla en pasta o extracto

*Para la Buttercream:

• 425 grs de azúcar glacé (bien tamizado)
• 115 grs de mantequilla sin sal
• 85 grs de cacao en polvo sin azúcar
• 105 ml de leche semidesnatada

Elaboración:

 Precalentar el horno a 180º.

*Cupcakes*

Mezclamos el azúcar moreno con el aceite.

Añadimos los huevos 1 a 1 para que se integren bien.

Añadir el cacao junto con la harina y la levadura tamizados y mezclar.

Añadir la leche poco a poco y mezclar bien.

Para rellenar las cápsulas ponemos  una cucharada (Alma recomienda no poner nunca más de 2/3)

Hornear 20 minutos a 180º.

Dejar enfríar en rejilla.

*Buttercream*

Tamizar el azúcar glacé y el cacao.

Incorporar la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente)

Añadir la leche.

Batir todo junto con una batidora de barillas o con una kitchen aid o cualquier maquinita de éstas.

Batir como mínimo 3 minutos y como máximo lo que se quiera, tiene que quedar una consistencia como si fuese helado.

Decoramos los cupcakes con una manga con boquilla de estrella abierta y por último unas tabletitas de chocolate que hacemos derritiendo chocolate y poniendolo en un molde, la decoración va al gusto de cada uno.

Y ya está, fáciles no? animaros que quedan buenísimos!!

FUENTE: Alma Obregón-Cupcakes Maniacs

**Gambas a la Gabardina**

 ¿Os apetece una tapita? 

Nunca había hecho las gambas así en casa y la verdad que nos gustan mucho, así que buscando entre mis recetas de clase encontré la de la pasta Orly y no dudé en hacerlas, se hacen en un momento y quedan buenísimas, así que ¿por qué no darse un capricho de vez en cuando? :-)

Ingredientes:

• gambones
• 250 grs de harina
• 4 huevos
• 1/4 l de cerveza
• una pizca de sal
• aceite

Elaboración:

Mezclamos la harina con las yemas, el sal  y la cerveza.

Cuando esté bien mezclado incorporamos las claras batidas a punto de nieve mezclando con cuidado para que no se bajen mucho.

Mientras dejamos la mezcla reposar un poco, pelamos los  gambones dejandoles la parte de la cola.

Por  último vamos mojando los gambones en la mezcla y se frien en abundante aceite caliente.

Rayamos un poco de limón por encima y ya están listas.

Nota: de la Orly yo hice la mitad de ingredientes, según la cantidad de gambones que useis, en mi caso serían aproximadamente 750 grs.

**Tarta de Manzana**

 Hoy os traigo una deliciosa tarta de manzana que me enseñó a hacer Merce, mi jefa de cocina, durante el tiempo que estuve de prácticas. Es muy sencilla, ya es la segunda vez que la hago, la primera vez me quedó un poco seca, pero la segunda ya me quedó perfecta y muy jugosa, por aquí ha gustado mucho.

Os dejo la receta con las cantidades que yo modifiqué la segunda vez que la hice, animaros a hacerla y me contais.

Aprovecho para  dedicar esta entrada a Merce, muchas gracias por todo lo que me enseñaste pero especialmente por el cariño con que siempre me trataste. Sabes que es mutuo y que al igual que al resto de mis cocinerillas os llevo en mi corazón. Un beso enorme para todas :)

 Ingredientes:

• 1 kilo y medio de manzanas
• 250 grs de azúcar
• 70 grs de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharadas soperas de leche
• 200 grs de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• mermelada de melocotón o albaricoque

 Elaboración:

Envolvemos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren completamente.

Añadimos los huevos y la leche y mezclamos.

Incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Por último añadimos las manzanas peladas y troceadas en trozos pequeños (como si picasemos patata para hacer una tortilla) y lo mezclamos todo muy bien.

Ponemos la mezcla en un molde previamente encamisado (mantequilla + harina) y lo metemos en el horno a 180ºC  unos 50- 55 minutos aproximadamente (yo lo que hago es pincharla como si fuese un bizcocho y cuando sale limpio el palillo apago el horno).
Una vez que esté fría la pintamos con la mermelada y lista para disfrutar.

 NOTA.: En la receta que a mi me dieron la cantidad de manzana era 1 kg pero yo como usé manzanas de casa y cada una tenía un tamaño, la mayoría eran pequeñas, pues puse bastante cantidad, además cuanta más manzana lleve más jugosa queda.

 

 FUENTE: MERCE

**Tarta de Kit Kat y Lacasitos**

Ésta es la tarta que le hice a mi madre para el cumpleaños, es muy sencilla y queda muy vistosa, además de llevar una buena  sobredosis de azúcar jejeje.
La idea la cogí del blog Los Postres de Teresa aunque ya se la había visto antes a una compi del curro y me gustó. 
Haceis la tarta que más os guste y la decorais  así, en mi caso hice una tarta de la abuela a mi estilo que podeís ver la receta aquí.
Animaros a hacerla, sobretodo si tenéis peques ya que les encantará ;)