Los Fogones de Piu

Goulash húngaro

2012-01-29T00:33:00.004+01:00

El Goulash es una especie de estofado especiado de origen húngaro considerado una receta sencilla y casera, podría ser el "primo" de nuestra carne guisada en el que predominan el sabor de las especias que dan un toque especial a este plato.
Esta receta es la que me enseñaron en el curso el año pasado y os puedo asegurar que queda buenísima, si os gusta este tipo de platos no dudéis en probarlo.

Ingredientes:

- 1 kg aguja de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 y 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
- 1 dl de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de harina

*Para el majado:

- unas bolitas de pimienta negra
- unos cominos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- ralladura de limón

*Guarnición:

-Arroz Basmati

Elaboración:

Cortar la carne en cubos, salpimentar y dorar a fuego vivo. Reservar.
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en brunoise y pochar en el aceite de oliva a fuego suave hasta que coja color.
Añadir el pimentón dulce y la salsa de tomate.
Incorporar la carne y la harina, mezclamos y regamos con el vino blanco. Dejar reducir un minuto y cubrir con el agua.
Cocer tapado a fuego suave durante 1 hora y media aproximadamente.
En la última media hora de cocción añadir el majado.
Servir acompañado del arroz basmati.

Natillas

2012-01-23T21:06:00.003+01:00

Hoy os traigo una receta sencilla pero deliciosa, de esas de toda la vida que no hace falta complicarse mucho para comer un buen postre, espero que os guste.

Se la dedico a Rebe y a Jacob, que sé que de vez en cuando me leen ;)
un beso chic@s !!

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 170 grs de azúcar
- 6 yemas
- 10 grs de almidón (maizena)
- aromas (vainilla, canela, etc)

Elaboración:

Hervir parte de la leche con los aromas ( lo que más os guste, yo puse canela).
Por otro lado mezclar en un bol el azúcar, el almidón, las yemas y el resto de la leche.
Incorporar a chorro fino y sin dejar de mover la leche hervida con los aromas.
Pasar por un chino y cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que hierva y resulte cremoso.
Enfriar.
Servir con galleta y espolvoreadas de canela.

Agradecimiento a Maximiliano Jabugo

2012-01-14T18:59:00.002+01:00

Hoy no hay receta, hoy quiero dar las gracias a Maximiliano Jabugo por haber tenido el detalle de enviarme una muestra de su exquisito jamón, acompañado de un libro dedicado especialmente para mi, muchísimas gracias Blanca, por tu atención y tu amabilidad.

Del jamón sólo puedo decir que no hay palabras para describir lo bueno que está, nada más abrir el envase te invade un olor que hace que te entren ganas de comerlo ya mismo, con un pan tostado y un chorrin de aceite de oliva se convierte en una auténtica delicia, no necesita nada más.

Si queréis descubrir más acerca de sus productos no dejéis de visitar su página web:

Maximiliano Jabugo

Cascarillas.¡¡¡Felices Fiestas!!!

2011-12-23T23:15:00.003+01:00

¡¡¡Ya llegó la Navidad!!!

Quiero desearos a tod@s unas Felices Fiestas y que el 2012 venga cargado de cosas buenas para tod@s vosotr@s.

Os dejo una receta típica de estas fechas que aprendí a hacerlas el año pasado en clase de pastelería, son muy fáciles, que las disfrutéis ;)

Ingredientes:

- 125 grs de almendra tostada
- 125 grs de avelllana tostada
- 50 grs de cobertura de chocolate blanco
- 50 grs de cobertura de chocolate con leche o de cobertura de chocolate negra
- 125 grs de azúcar glass
- cascarillas

Elaboración:

Moler todo junto en la thermomix al 5 o con una picadora, o bien triturar los frutos secos por un lado, fundir los chocolates y mezclarlo todo junto con el azúcar.

Hacer pequeñas bolitas y ponerlas dentro de las cascarillas.

Guacamole

2011-12-05T20:36:00.003+01:00

Sigo experimentando con el aguacate, pensar que antes no lo quería ver ni de lejos, de hecho si lo como solo no me gusta pero en cambio combinado con otros ingredientes me encanta. Esta vez me animé con el guacamole, nunca lo había comido, pero hace poco lo hicieron unas compis en clase para uno de los aperitivos y como siempre tuve curiosidad me animé a probarlo y me encantó, así que en cuanto pude lo hice en casa. Es un entrante fresco, para acompañar con unos nachos o unas tostas de pan o simplemente para comerlo así tal cual, esta buenísimo!! :)

Ingredientes:

- 1 aguacate maduro
- 1 cebolleta
- 1 tomate pequeño
- 1 lima
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- para decorar: salmón ahumado, perejil picado.
- para acompañar: rebanadas de pan tostado

Elaboración:

Abrimos el aguacate, extraemos la semilla y lo trituramos con un tenedor hasta formar una pasta.

Aliñamos con el zumo de lima y un chorrin de aceite de oliva virgen extra, ponemos a punto de sal y pimienta. Reservamos.

Cortamos la cebolleta en brunoise.

Retiramos las semillas al tomate, reservandolas para decorar, y cortamos en cubitos.

Mezclamos la cebolleta y el tomate con la crema de aguacate.

Decoramos con un poco de salmón ahumado picado, unas semillas del tomate, un poco de perejil picado y acompañamos con pan tostado.

Revuelto de ajetes y gambas

2011-11-18T23:19:00.003+01:00

Los revueltos nunca me han hecho mucha gracia porque siempre me han parecido muy secos pero el año pasado en clase me enseñaron a hacerlos de varias formas y la que más me gustó el resultado fue cuajando los huevos al baño maría, queda un revuelto muy cremoso y jugoso y desde entonces los hago siempre así y la verdad que me encantan, éste es muy facilito, espero que os guste :)

Ingredientes:

- 4 huevos
- ajetes
- gambas
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- perejil picado
- unas rebanadas de pan

Elaboración:

Picamos los ajetes muy finitos y los salteamos en un poco de aceite de oliva.
Añadimos las gambas y salteamos.
Batimos los huevos y ponemos a punto de sal y pimienta.
Añadimos un poco de perejil picado.
Ponemos un recipiente con agua a calentar y cuando esté hirviendo ponemos encima la sartén con los ajetes y las gambas y añadimos los huevos.
Con ayuda de unas barillas vamos removiendo hasta que los huevos cuajen y queden cremosos.
Acompañamos con unas rebanadas de pan tostado, espolvoreamos con un poco de perejil y listo.

Hojaldre (paso a paso)

2011-11-04T22:15:00.005+01:00

De todas las cosas que aprendí el año pasado en pastelería la que más me gustó fue saber por fin hacer hojaldre, siempre me parecía super complicado y recuerdo que muchas de vosotras me decíais que me animara que no lo era tanto y que quedaba muy bien, y la verdad que desde que aprendí a hacerlo me parece super fácil, así que he querido compartir un pequeño paso a paso (las fotos si las quereis ver más grandes pinchad en ellas) y que os sirva de ayuda para que l@s que aún no os habeis atrevido como me pasaba a mi os animeis a hacerlo, es muy fácil y lo podreis usar para hacer las elaboraciones que queráis, aquí os dejo la muestra de un hojaldre de cabello de ángel y coco que hicimos mis compis y yo para el postre de uno de los servicios que dimos.

Ingredientes:

- 600 grs de harina fuerte
- 350 grs de agua
- sal
- vinagre
- 400 grs de margarina ( yo usé la pingüino)

Elaboración:

Tamizamos la harina, hacemos un volcán, ponemos un poco de sal y unas gotas de vinagre.

Incorporamos el agua, y vamos mezclando de dentro hacia fuera y amasamos hasta obtener una masa homogénea, elástica y compacta.

Le hacemos 2 cortes en forma de cruz y la dejamos reposar.
Mientras trabajamos la margarina con las manos para ablandarla.
Espolvoreamos con un poco de harina la mesa de trabajo, y con ayuda del rodillo vamos estirando la masa hasta formar un cuadrado ( también se puede hacer en forma de cruz).

Ponemos en el centro del cuadrado la margarina y la cerramos con la masa.

Aplastamos un poco con ayuda del rodillo y comenzamos a estirar.
Hacemos una vuelta sencilla, doblando de abajo hacia arriba la masa (o al revés) y damos un giro a la derecha o a la izquierda (pero siempre para el mismo lado) y volvemos a estirar.

Seguimos el mismo proceso hasta hacer 6 vueltas sencillas, dejando reposar la masa unos minutos en la 3ª vuelta.

Y una vez hecho pues ya podeis usarlo para hacer lo que querais: bases de tartas, palmeras, empanadas, canutillos, etc

Codillo asado con chucrut y puré de patata

2011-10-08T17:41:00.002+02:00

Ésta es otra de las recetas que hicimos el curso pasado para uno de los servicios que dimos y me llamó especialmente la atención por el "chucrut", nunca antes lo había probado y la verdad es que me gustó.
Según nos explicó Pedro, nuestro profesor, el chucrut es repollo cortado muy fino en juliana, sazonado con sal gorda, bayas de enebro y vinagre o vino blanco (o una mezcla de los dos) que se mantiene tapado y prensado durante 3 meses.
Yo lo compré ya hecho que lo venden en mercadona y hoy he vuelto a comprobar que me gusta su sabor, tendré que buscar más recetas en las que lo pueda usar, si alguien sabe alguna se aceptan sugerencias :)

Ingredientes:

- 1 Codillo
- Chucrut
- 4 patatas
- sal
- aceite o manteca de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 dl de vino blanco
- 1 dl de agua
- 1 dl de leche
- mantequilla
- pimienta molida

Elaboración:

Untar el codillo con la grasa y salpimentar.
Poner en la bandeja de horno con los dientes de ajo cortados en láminas y la cebolla en juliana.
Incorporamos el vino blanco y el agua y lo dejamos dorar a 170º-180º(el tiempo un poco a ojo, ya sabeis que cada horno es un mundo y el mío que es de éstos pequeños de sobremesa pues lo tuve cerca de 2 horas).
Durante la cocción seguimos agregando agua y mojándolo.

Para el puré, chascamos las patatas y las ponemos a cocer.
Una vez cocidas, las escurrimos, las pasamos por el pasapuré y añadimos la leche, mantequilla, sal y pimenta.

Servimos el codillo entero acompañado del chucrut y el puré de patata.

Bizcocho Ligero

2011-09-23T15:57:00.003+02:00

Este bizcocho es el mismo que hice para el brazo de gitano anterior, sólo que en vez de hacerlo en plancha lo he hecho en molde.
Es un bizcocho básico y muy fácil de hacer que podéis usarlo para hacer cualquier tarta o simplemente para comerlo así tal cual que está muy rico.

Buen fin de semana :)

Ingredientes:

- 4 huevos
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de harina floja
- sal o ácido ( unas gotas de limón o vinagre)

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas.
Montar las claras con un poco de sal o ácido.
Una vez montadas y sin dejar de batir incorporar poco a poco el azúcar.
A continuación y sin dejar de batir incorporamos una a una las yemas.
Por último añadir la harina tamizada previamente mezclándola con movimientos envolventes.

Lo cocemos en molde de paredes altas a 180º durante 18-20 min.

Brazo de Gitano

2011-09-13T17:00:00.002+02:00

Esta es una de mis recetas pendientes, la primera y única vez que hice un brazo de gitano no llegó ni a brazo jajaj, se me rompió el bizcocho y al final lo reciclé en estos pastelitos de manzana, nunca más lo volví a intentar jajaja, pero este año durante el curso hemos hecho unos cuantos así que lo intenté en casa y éste fue el resultado, aunque no quedó muy allá al menos conseguí más que la primera vez, haber si a la 3ª va la vencida y ya me sale algo mejor.

Mañana comienzo de nuevo las clases, espero tener más tiempo para pasarme por aqui y vuestros blogs, no como el curso pasado, al menos lo intentaré ;)

Ingredientes

*Para el bizcocho:

- 4 huevos
- 100 grs de azúcar
- 100 grs de harina floja
- sal o ácido ( unas gotas de limón o vinagre)

* Para la crema pastelera:

- 1 litro de leche
- 180 grs de azúcar
- de 4 a 6 yemas
- 80 grs de almidón (maicena)
- aromas (corteza de limón o palo de canela o vainilla, etc)

*Para el merengue:

- 4 claras de huevo
- 120 grs de azúcar
- sal o limón

Elaboración

*Bizcocho:

Separamos las claras de las yemas.
Montar las claras con un poco de sal o ácido.
Una vez montadas y sin dejar de batir incorporar poco a poco el azúcar.
A continuación y sin dejar de batir incorporamos una a una las yemas.
Por último añadir la harina tamizada previamente mezclándola con movimientos envolventes.

Lo cocemos estirado en bandeja de horno durante 8-10 min a 200º.

*Crema pastelera:

Hervir parte de la leche con los aromas.
Por otro lado mezclar en un bol el azúcar, las yemas, el almidón y el resto de la leche.
Incorporar a chorro fino y sin dejar de mover la leche hervida.
Pasar toda la mezcla por el chino y poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese y quede cremosa.
Enfriar en mármol y conservar en refrigeración o conservar directamente en refrigeración tapada a piel.

*Merengue:

Montar las claras con un poco de sal o limòn.
Incorporar el azúcar sin dejar de batir poco a poco.
Conservar en frío.

*Montaje del brazo:

Estiramos la crema pastelera sobre el bizcocho y enrollamos.
Cortamos los extremos.
Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos al gusto con el merengue.

NOTA: Como mi horno es pequeño yo usé la mitad de cantidades para todo.

Lomo de lubina a la bilbaína

2011-09-02T16:14:00.003+02:00

Éste es uno de los platos que aprendí en clase, es muy fácil y queda realmente delicioso, a nosotros nos encantó.

Os deseo un buen finde :)

Ingredientes:

- 2 lubinas ( de ración)
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- 1 cayena
- perejil
- 4 cucharadas de vinagre ( para los 4 lomos)
- 1 cebolla
- 250 grs de patatas
- 2 dl de vino blanco
- sal

Elaboración:

Limpiamos las lubinas (eviscerar, desescamar, desespinar, etc) y sacamos los lomos, retiramos las espinas que puedan haber quedado y reservamos.

Cortamos la cebolla y las patatas en panadera y les damos un calentón en aceite de oliva durante 5 minutos.
Las pasamos a una bandeja de horno, regamos con vino blanco y las dejamos hacer 20 minutos a 170º.

Sazonamos los lomos de lubina, los marcamos en la plancha y los terminamos en el horno 5 minutos a 150º-170º.

Para hacer la bilbaína ponemos una sartén a fuego fuerte con aceite bien caliente, añadimos los ajos cortados en láminas junto a la cayena y los doramos.

Emplatamos poniendo el lomo, regamos con el vinagre y ponemos la ajada.

Espolvoreamos con perejil picado y acompañamos con la guarnición de patatas y cebolla.

Refresco de Verano...

2011-08-29T14:46:00.005+02:00

... si es que a lo que tenemos este año por aquí se le puede llamar verano, pero bueno algún día de calor si que hemos tenido y apetece tomar cosas fresquitas. Esta bebida se la había visto a Pindo el año pasado ya y me quedé con las ganas de hacerla y este año se la vi a Meralf, y al final me decidí a hacerla, hice un mix de ambas recetas jajaja, la verdad que es muy fácil y queda muy rico, además que aporta una buena cantidad de vitamínas, si os animáis a hacerlo ya me contaréis ;)

Ingredientes:

- 1 zanahoria
- 1 naranja
- 1 limón
- 150 grs de azúcar
- 800 ml de agua
- hielos

Elaboración:

Pelamos la zanahoria, la naranja y el limón.

Los ponemos en una jarra troceados junto con el azúcar y el agua.

Trituramos con la batidora hasta que esté todo hecho un puré.

Pasamos por el chino.

Añadimos los hielos y listo para beber!!

FUENTE: Cocina con Pindorina/ ¡Mamá! ¿Qué comemos hoy?

Semifrío de plátano y chocolate

2011-08-19T17:07:00.003+02:00

Este postre surgió de una proposición que nos hizo mi hermano, una especie de concurso entre 3 personas, la idea era usar plátano y nata, y a partir de ésos dos ingredientes elaborar un postre y añadir algun ingrediente más que pudiera casar bien con el plátano y la nata.
En un principio yo iba a usar fresas y no chocolate pero en el último momento como no estamos en temporada no encontré fresas y se me ocurrió que el chocolate casaba bien con el plátano y creo que gané con el cambio, el resultado es bastante bueno, de hecho voy ganando jajaj sólo falta un participante, venga Titiii que te duermes en los laureles jajajajaj
Espero que os guste, ahora en verano es bastante fresquito.
Ha sido divertido participar en esta especie de concurso :)

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

- 2 huevos
- 50 grs de harina
- 50 grs de azúcar
- una pizca de sal o unas gotas de vinagre

*Para el relleno:

- 2 plátanos un poco maduros
- 375 grs de nata
- 50 grs de azúcar
- 1 hoja y media de gelatina
- chocolate en trocitos

*Salsa de chocolate:

- 25 grs de agua
- 25 grs de azúcar
- 40 grs de cobertura de chocolate negra
- 5 grs de cacao en polvo

*Decoración:

- chocolate fundido

*NOTA: Con estas cantidades me salieron 4 semifríos.

Elaboración:

*Bizcocho:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con una pizca de sal o unas gotas de vinagre.
Una vez montadas sin dejar de batir incorporar poco a poco el azúcar y sin dejar de batir incorporar una a una las yemas.
Por último añadir la harina previamente tamizada mezclandola con movimientos envolventes.

Escudillar con manga pastelera o estirado con ayuda de un sable en la bandeja de horno y cocer a 200º durante 8-10 minutos.

*Relleno:

Montar la nata con el azúcar.
Hidratar la gelatina en agua fría y disolver en una cucharada de agua caliente.
Cortar el plátano en trocitos y añadirlo a la nata montada.
Incorporar unos trocitos de chocolate.
Y por último la gelatina.
Mezclar todo con cuidado

*Salsa de chocolate:

Hervir el agua con el azúcar.
Retirar del calor.
Incorporar la cobertura de chocolate y remover hasta que se funda.
Añadir el cacao en polvo y mezclar.

Mejor hacerla el día que se emplate.

*Decoración:

Fundir el chocolate y con ayuda de un cornete de papel dibujamos unas rejillas y metemos a enfriar.

*Montaje del plato:

Con ayuda de un molde cortamos la base del bizcocho y colocamos dentro de los moldes que haremos con plástico de acetato de la medida que queramos.

Una vez puesta la base rellenamos con la mezcla de nata y plátano.

Dejamos enfriar para que coja consistencia, mejor de un día para otro.

A la hora de emplatar ponemos la salsa de chocolate y encima el semifrío.

Colocamos una rejilla de chocolate para decorar y listo.

Arroz con leche

2011-07-21T22:13:00.003+02:00

Nunca había hecho este postre, entre otras cosas porque el arroz me encanta en los platos salados pero en dulce como decimos aquí "no me da más", pero en mi casa les encanta y hoy me he atrevido a hacerlo, pensé que era más difícil pero echandole un poco de paciencia resulta bastante fácil, lo he probado y la verdad que me ha quedado rico y muy cremoso, haber que dicen los "catadores" oficiales XD.

Ingredientes:

- 100 grs de arroz
- 100 grs de azúcar
- 1 litro y medio de leche entera
- rama de canela
- corteza de limón
- 100 grs de agua
- una pizca de sal

Elaboración:

Poner el arroz con el agua y la sal al fuego hasta que rompa a hervir.
Incorporar la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón atados con hilo de bramante para poder retirarlo mejor cuando esté listo.
Cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando durante aproximadamente 1 hora y media.
Un cuarto de hora antes de que pase el tiempo total incorporar el azúcar.
Una vez listo dejar enfriar y espolvorear con canela.

*NOTA: puede enriquecerse con 50 grs de mantequilla en dados o 100 grs de nata líquida (yo usé mantequilla).

Bocartes Rellenos

2011-06-24T23:40:00.003+02:00

Por fin he acabado las clases y he aprobado todo :) , ahora toca esperar a septiembre para empezar el 2º curso pero de momento a disfrutar de las vacaciones de verano.
Haciendo balance de todo este curso puedo decir que no ha sido un camino de rosas, que he pasado momentos difíciles pero que me quedo con lo bueno, con todo lo que he aprendido, con los momentos divertidos y de risas que fueron muchos y sobretodo con la gente buena que he conocido que no ha sido poca y con la que he compartido muy buenos momentos, ell@s saben quienes son, así que desde mi pequeño rincón ¡¡¡gracias chic@s!!!, os echaré de menos pero en septiembre volvemos a la carga ;)

Tengo que hacer una mención especial a mi pequeña terremoto, mi "marmi", mi compañera de andanzas en esa aventura de la cocina, esa peazo de amiga que me llevo con la que he compartido muchas horas de risas, de llantos, de malos momentos, de conversaciones, etc mil gracias por todo marmi, te quieroooooooo :)

También quiero hacer mención a otra persona que primero conocí a través de los blogs y que luego hemos compartido en la escuela muchas horas y conversaciones, Amparo del blog "El rincón de la Tata", gracias por tu recibimiento y por tu apoyo siempre Amparin, sabes que te tengo mucho cariño y que aquí tienes una amiga para lo que quieras ;)

Y dejando a parte sentimentalismos porque sino a la mínima me emociono, paso con la receta, los jueves en la escuela dabamos servicio a gente de la calle (que recuerdos y que momentazos con mis compis de Restauración, os echaré de menos chic@s!!!) y entre los múltiples menús que dimos en uno de los últimos , uno de los aperitivos fueron estos bocartes rellenos, simples pero muy ricos, espero que os gusten y os animéis a probarlos.

Ingredientes:

- Bocartes
- Pimientos del piquillo
- Jamón serrano
- Huevo
- Harina
- Aceite de girasol
- Sal

Elaboración:

Limpiamos los bocartes, los abrimos en libro y retiramos la espina.
Salamos ligeramente y colocamos un bocarte, encima un trocito de jamón serrano, otro de pimiento del piquillo y tapamos con otro bocarte.
Pasamos por harina y huevo y freimos vuelta y vuelta.

Servimos acompañado de lo que más os guste, en este caso una ensalada y un poco de mayonesa.

*Nota: Las cantidades al gusto

Tarta de Santiago

2011-05-20T23:40:00.005+02:00

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta tarta y por unas cosas y por otras siempre la fui dejando pasar, hace poco la hicimos en clase y me pareció tan fácil que la repetí en casa, es una tarta sencilla que queda buenísima, tiene un sabor muy rico y queda muy jugosa.

Amparinnnn te la dedico pa que no me riñas jajaja ;)

Ingredientes:

- 200 grs de almendra en polvo
- 200 grs de azúcar
- 25 grs de mantequilla líquida
- 4 huevos
- azúcar glas para decorar

Elaboración:

Montar las claras con el azúcar.
Incorporar sin dejar de batir las yemas, luego con mucho cuidado mezclar la almendra y por último la mantequilla líquida.
Cocer en molde engrasado a 180ºC.
Una vez fría decorar con azúcar glas con la forma de la cruz de Santiago.

Mousse de Queso Fresco y Limón

2011-05-13T20:16:00.004+02:00

Hoy os traigo un postre muy fácil, rápido y que sale buenísimo. Nosotros lo hicimos para acompañar otro postre y me gustó tanto que la he repetido en casa, animaros que queda muy rica ;)

Ingredientes:

- 250 grs de queso fresco (p.ej. philadelphia)
- 100 grs de nata
- 1 hoja de gelatina
- zumo y ralladura de 2 limones
- 125 grs de azúcar

Elaboración:

Trabajar el queso fresco con el azúcar, la ralladura y el zumo de los limones.
Incorporar la nata montada.
Por último añadir la gelatina previamente hidratada y disuelta en un poco de agua caliente (muy poca cantidad de agua, menos de una cucharada).
Enfriar y disfrutar :)

*Nota: con estas cantidades salen más o menos 2 copas como la de la foto.

Steak Tartar

2011-05-07T23:35:00.003+02:00

Esta receta tenía ganas de probarla ya hace tiempo, siempre me ha dado curiosidad este plato por el hecho de llevar la carne cruda, al igual que me pasa con el carpaccio, y el día que se hizo en clase no dudé en probarlo y sorprendentemente me encantó, la mezcla de sabores hace que el conjunto sea delicioso, espero que os guste :)

Ingredientes:

- 250 grs de solomillo de ternera o buey
- 1 huevo cocido
- 2 pepinillos en vinagre (grandes)
- 1 cucharada de alcaparras
- perejil picado
- 1 chalota
- 2 anchoas
- 1 cucharada de mostaza en grano o de dijon
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de tabasco
- 2 cucharaditas de perrins
- 1 cucharadita de brandy
- 2-3 cucharadas de keptchup
- 200 ml de aceite de girasol
- 100 ml de aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar bien el solomillo y trocearlo con el cuchillo.
Picar el huevo cocido, los pepinillos y la chalota y añadirselos a la carne.
Añadir las alcaparras, el perejil picado y mezclar todo el conjunto.
Por otro lado hacemos la salsa poniendo los aceites en un bol, las anchoas muy picadas, la mostaza, la sal, la pimienta, el tabasco, la salsa perrins, el brandy y el keptchup y emulsionar todo el conjunto y añadirsela a la carne.
Servir acompañada con unas rebanadas de pan tostado.

Suspiros de Pajares

2011-04-15T23:00:00.004+02:00

Después de tanto tiempo de nuevo ando por aquí, espero que os sigaís acordando de mi jajaj, ya estoy de vacaciones de Semana Santa y además he aprobado todo, así que ahora toca disfrutar y relajarse éstos días para volver con las pilas cargadas e intentar acabar el curso lo mejor posible.
Haber si aprovechando las vacaciones que tengo algo más de tiempo os pongo alguna receta más y no tardo tanto en actualizar.
Os traigo una receta que he aprendido en clase de pastelería, son unas pastas muy fáciles de hacer y que quedan muy ricas, espero que os gusten, si alguien se anima a poner el café yo pongo las pastas XDD.
¡¡¡Hasta Pronto!!!

Ingredientes:

- 1/2 kg de mantequilla
- 300 grs de azúcar
- 1 huevo
- ralladura de limón o anís dulce
- 750 grs de harina floja tamizada
- 100 grs de azúcar para decorar

*Yo usé la mitad de ingredientes porque sale bastante cantidad.

Elaboración:

Trabajamos la mantequilla con el azúcar y el aroma (yo puse ralladura de limón) hasta formar una pasta.
Incorporamos el huevo y por último la harina tamizada, mezclamos bien hasta que esté todo integrado y tengamos una masa homógenea.
Formamos pequeñas bolas, aplastamos un poco con el dedo y las colocamos en la bandeja de horno.
Espolvoreamos con el azúcar y cocer a 200º durante 8-10 minutos.

Importante: dejar enfriar en la placa porque se pueden romper fácilmente.

Tartar de Aguacate y Salmón

2011-03-05T23:21:00.004+01:00

Hoy os traigo una receta facilita y que sale muy rica, a mi me sorprendió gratamente porque el aguacate no me gusta, al menos solo y cuando hicimos esta receta en clase pensé que no me gustaría porque lo llevaba pero como hay que probar de todo guste o no para saber como sabe y como tiene que quedar la receta (al menos a mi me gusta probarlo aunque no me guste) y me llevé una sorpresa porque me encantó, así que me lo he hecho en casa y me ha vuelto a encantar, será que se me está refinando un poco el paladar? jajajaj probarlo y me contais ;)

Aprovecho desde aquí para daros las gracias a tod@s l@s que me habéis felicitado por mi cumpleaños ayer, tanto por aqui como por tlf, redes sociales, foros y demás,otro año más que me cae pero otro año más que me doy cuenta la de gente fantástica que tengo a mi alrededor tanto personalmente como virtualmente,
así que...

¡¡¡mil gracias a tod@s!!! :)

Ingredientes:

- 100 grs de salmón ahumado
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- un poco de queso fresco
- eneldo picado
- sal
- pimienta
- el zumo de 1 lima
- aceite de oliva
- pan de molde

Elaboración:

Cortamos el salmón, el queso y el aguacate en trozos (ni muy pequeños ni muy grandes) y reservamos.

Cortamos la parte blanca de la cebolleta en aritos lo más fina posible (a cuchillo o mandolina) y la parte verde la cortamos finita también para decorar.

Juntamos todo, aliñamos con el zumo de la lima, aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo y mezclamos bien.

Tostamos el pan y lo servimos acompañando el tartar.

Fácil ¿no? ;)

Suprema de pollo a la mostaza antigüa

2011-02-21T17:12:00.002+01:00

Aquí estamos de nuevo, tarde pero aparezco :), es que me falta tiempo y ganas pero bueno poco a poco vamos tirando. Os traigo una receta de las que me enseñaron en clase que la hice ayer ya que tenía ganas de probarla en casa, espero que os guste y os animéis a probarla.
¡¡¡Contarme que tal estais que os echo de menos!!!

Pablin cumplí ;), así que va por ti tunante!!! XD

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo (entera y con piel)
- aceite de oliva
- 50 grs de mantequilla
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 dl de brandy
- 1 dl de vino blanco
- fondo de pollo
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- nata
- sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos ligeramente la pechuga y la bridamos con hilo de bramante.

Cortamos la chalota, el ajo y el puerro en brunoise (muy picadito) y los doramos en la mantequilla.

Una vez dorados, añadimos el brandy y flambeamos.

Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir.

Adiccionamos el fondo de ave (la cantidad la puse un poco a ojo) y dejamos reducir.

Por último terminamos de ligar con nata líquida, dejamos unos minutos para que se junten los sabores y pasamos todo por el chino.

A la salsa que queda después de pasarlo por el chino le añadimos 2 cucharadas de mostaza antigüa y mezclamos bien.

Doramos la pechuga de pollo en aceite de oliva, primero a fuego fuerte y luego lo bajamos para que se vaya haciendo despacio. ( la teoría dice que en total unos 7 minutos pero yo lo dejé más tiempo porque se me quedaba cruda por dentro).

Cortamos en medallones y servimos acompañada de la salsa.

Rollitos de Primavera "a mi estilo"

2011-01-25T20:03:00.000+01:00

¡¡¡Buenasss :) !!! ya se que tengo ésto abandonado pero me falta tiempo y ganas, ya lo dice el refrán "en casa del herrero cuchillo de palo" pero bueno toca actualizar ya que va siendo hora, os dejo esta receta que hice ya hace bastante tiempo, de cuando hice los saquitos en salsa americana que aproveché la pasta brick para las dos cosas, son unos "rollitos" un poco a mi estilo, espero que os gusten: Va por ti Fer pa que no me digas ná jajaja y al resto pues espero que esteis tod@s muy bien y me despido hasta la próxima :)

Ingredientes:

- 1 puerro (con lo verde)
- 2 ajetes
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- arroz basmati
- gambas
- mantequilla
- aceite de oliva
- sal
- salsa de soja
- pasta brick

Elaboración:

Hacemos el basmati, según nos indica el fabricante, yo suelo usar bolsitas de esas individuales que en 12 minutos lo tienes listo, lo reservamos.

Cortamos las verduras finamente en juliana y las salteamos en el aceite de oliva.

Cuando estén incorporamos las gambas y las salteamos.

Añadimos el basmati que habíamos reservado y un chorro de salsa de soja y mezclamos todo bien y reservamos.

Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos pincelando las hojas de pasta brick (1 a 1) con mantequilla derretida, ponemos el relleno reservado, hacemos el "rollito" y volvemos a pincelar con mantequilla.

Horneamos unos 10-15 minutos hasta que estén dorados y servimos acompañados de salsa de soja.

*NOTA: No recuerdo muy bien pero creo que con estas cantidades me dió para 4 rollitos, salen más bien grandes.

Quiche de Bacon y Cebolla

2011-01-02T20:56:00.005+01:00

Antes de nada, ¡¡¡ feliz año nuevo para tod@s!!!, espero que lo hayais pasado bien estas fiestas y que el nuevo año os traiga sólo cosas buenas, y sobretodo salud y trabajo para tod@s.

Os traigo esta receta que es de las que aprendí en clase, hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer una quiche, de echo hice en una ocasión una de Penny que estaba buenísima y que os recomiendo pero que por fallo del ordenador perdí las fotos y no la pude subir, la podeis ver aquí.

La que os traigo hoy en un principio viene a ser la quiche lorraine tradicional lo que pasa que yo le hice mi tuneo y me apetecía meterle cebolla y orégano y el resultado ha sido bastante bueno, nos gustó mucho, así que si os animáis ya me contareis. Además podeis adaptarla a vuestros gustos, nosotr@s en clase hemos hecho de atún, de cebolla, de berejena, etc, como veis admite muchas posibilidades.

Me despido hasta la próxima entrada que espero que no sea muy tarde y os deseo que paseis un feliz día de Reyes y que os traigan muchos regalitos :)

Ingredientes:

*Para la masa quebrada:

- 1/2 kg de harina
- 300 grs de mantequilla
- 5 grs de sal
- 2 huevos

*Para el relleno:

- 150 grs de bacon
- 1 cebolla
- 150 grs de emmental rallado
- aceite de oliva

*Para la crema flanera:

- 2 dl y medio de nata
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- unas gotas de vino blanco ( o martini seco o cava)

- orégano para espolvorear

Elaboracion:

Empezamos con la masa quebrada y para ello cortamos la mantequilla en dados (tiene que estar bien fría) y la mezclamos con la harina con los dedos, intentando deshacer los trozos de mantequilla pero sin pasarnos.

Añadimos la sal y los dos huevos batidos y mezclamos bien sin amasar demasiado para que no se nos pase y se nos rompa la masa.

Dejamos enfriar 1/2 hora en la nevera.

A la hora de usarla, ponemos papel film sobre la superficie en la que vayamos a estirar la masa y la cubrimos con film también, con ayuda del rodillo la vamos estirando y con mucho cuidado retiramos el film y la ponemos en el molde que vayamos a usar previamente engrasado con mantequilla.

La cocemos en blanco con peso (unas legumbres) a 140º-150º durante 15-20 minutos más o menos (depende de cada horno).

Una vez que esté, la sacamos, retiramos las legumbres y reservamos.

Picamos el bacon y reservamos junto con el queso rallado.

Picamos la cebolla muy finita ( en brunoise) y la pochamos un poco en aceite de oliva.

Preparamos la crema flanera poniendo en un bol la nata, los huevos, la sal, la pimienta (mejor si es blanca) y las gotas de vino blanco y mezclamos bien.

Ponemos sobre la masa quebrada una capa de queso, otra de bacon, otra de cebolla y seguimos así hasta acabar con el relleno (reservamos un poco de queso para el final).

Volcamos la crema flanera, espolvoreamos con el queso rallado y orégano.

La metemos al horno a 170º-175º más o menos hasta que cuaje (aproximadamente una media hora, dependiendo del horno).

Servimos caliente o fría y a disfrutar :)

¡¡¡Felices Fiestas!!!

2010-12-23T19:15:00.002+01:00

Holaaaa, cuanto tiempo, la verdad que con esto de las clases no tengo ni tiempo de actualizar el blog, por fin han llegado las tan ansiadas vacaciones, que ganas tenía jajaj y no me puedo quejar que he aprobado todo :) y además mañana cumplo 1 año sin fumar así que estoy contenta!!

Voy a aprovechar las vacaciones para desconectar y relajarme que falta me hace así que os deseo que paseis unas felices fiestas y que el nuevo año os depare todo lo mejor, principalmente salud!!

El tiramisú de Patri

2010-12-10T20:50:00.002+01:00

Hoy os traigo una receta de mi compi de clase Patri, hace ya un tiempo tuvimos que hacer un trabajo sobre un dulce típico y ella tuvo el detalle de traernos su tiramisú para probarlo, me encantó y este puente que me fui al pueblo a pasarlo con la familia era la ocasión perfecta para hacerlo, así que me puse manos a la obra, como vereis en la receta es muy fácil y lo mejor de todo es que el resultado es un éxito, en mi casa solo se oía "umm, umm" jajajaj osea que es buena señal, de hecho me han mandado que lo repita para Navidades, se quedaron con ganas de más jajaja así que os animo a probarlo y que me conteis que os parece.

Mariiiii mil gracias por la receta, ya te lo dije, un éxitazo ;)

Ingredientes:

- 1 litro de nata para montar
- 500 grs de mascarpone
- 450 de azúcar
- sobaos (24 grandes aproximadamente)
- 1/2 litro de café (aproximadamente)
- brandy
- cacao en polvo

Elaboración:

Hacemos el café y lo dejamos enfriar.
Semimontamos la nata con el azúcar.
Añadimos el mascarpone y acabamos de montar.
Le ponemos un chorrito de brandy al café y mojamos en él los sobaos.
Y vamos alternando capas de sobaos y de crema, hasta obtener la altura y el tamaño que queramos.
Por último espolvoreamos con cacao en polvo y lo metemos a enfriar.

Notas: Con estas cantidades a mi me salió tiramisú pa un regimiento jajaja, el que veis en la foto, otra bandeja más pequeña y todavía me sobró relleno, así que podeis adaptarlo como mejor os convenga y el cacao yo como lo hice el día antes de ir al pueblo pues se lo puse antes de enfriar pero se lo podeis poner en el momento de servir e incluso ponerle chocolate rallado, al gusto de cada uno :)

FUENTE: Patri

Pimientos rellenos de merluza y gambas

2010-11-23T22:43:00.002+01:00

Hoy os traigo una receta de esas que surgen por casualidad con lo que tienes por la nevera y el congelador, tenía ganas de hacer pimentos rellenos así que miré haber lo que podía hacer y el resultado no fue nada malo, mi hermano y Aaron se pusieron las botas y me dijeron que estaban buenísimos así que triunfé como la coca cola jajaja el invento salió bien :)

Aunque puedan parecer laboriosos son muy fáciles de hacer, espero que os gusten y como no tengo mucho tiempo últimamente la verdad, me despido hasta la próxima que no se cuando será, espero no tardar demasiado!!!

Ingredientes:

- 2 latas de pimientos del piquillo
- 3 filetes de merluza
- 3 palitos de cangrejo
- gambas
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- mantequilla
- aceite de oliva
- 1 chalota
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- harina
- vino blanco
- fumet
- 1 cayena
- sal
- huevo
- pimienta negra

Elaboración:

Picamos finamente los filetes de merluza, las gambas y los palitos de cangrejo y los mezclamos con un diente de ajo picado, un poco de sal y perejil picado, si lo hacemos con un poco de antelación mejor para que cojan bien los sabores.

Hacemos un fumet, colamos y reservamos.

Ponemos en una sartén un poco de mantequilla y un chorrin de aceite y pochamos la chalota, el pimiento verde y el rojo picados bien menuditos.

Cuando estén las verduras añadimos la mezcla de pescado y gambas y rehogamos unos minutos, 5 más o menos, y añadimos una cucharada sopera de harina, rehogamos e incorporamos un chorro de vino blanco, dejamos reducir y ponemos un poco de fumet, lo dejamos hacerse unos minutos que coja consistencia, tiene que quedar más bien espeso, retiramos y dejamos enfriar.

Rellenamos los pimientos, los pasamos por huevo y harina y los freímos.

Hacemos la salsa con un poco de mantequilla, añadimos una cucharada sopera de harina, removemos bien sin que llegue a tostar y le ponemos un chorro de vino blanco, el fumet, perejil picado, sal, un poco de pimienta negra y 1 cayena, dejamos hacerse unos minutos que vaya tomando consistencia, podemos poner más o menos fumet según veamos, añadimos unas gambas, y en cuanto estén echas añadimos los pimientos, y los dejamos como 10-15 minutos para que se empapen bien en la salsa y listo.

Servimos acompañados de unas patatas fritas o la guarnición que más nos guste y a disfrutar :)

Tarta de Queso (2)

2010-11-16T10:00:00.001+01:00

Hoy es el cumpleaños de mi madre pero lo celebramos el sábado y como no ando muy bien de tiempo pues hoy repito receta, me tiré a lo seguro y volví a hacer la tarta de queso que siempre se ha hecho en mi casa y que les gusta tanto, tenéis la receta aquí, lo único que hice fue doblar las cantidades del relleno, la base la dejé con las mismas cantidades y el tiempo de horno lo aumenté también, al contrario que otras veces salió más cremosa y fue un éxito asegurado, está mal que yo lo diga pero a mi me encanta, como ya sabeis las tartas de queso son mis favoritas y ésta os la recomiendo porque es muy fácil y rica :)

¡¡¡ Feliz cumpleaños mami!!!

MARMITA DE SALMÓN

2010-11-06T01:57:00.002+01:00

Bueno hoy os traigo una de las recetas que hice en clase, la verdad que nunca me acuerdo de subir el movil para hacer fotos a los platos, haber si a partir de ahora lo hago y os enseño más cosas.

Esta semana estuvimos con recetas de pescados y mariscos, probando distintas técnicas y yo hice esta receta de aprovechamiento, la verdad que es un plato super sencillo y queda muy rico, si os gustan los platos de cuchara, éste os encantará, me tocó hacer dos presentaciones distintas, yo sin dudarlo me quedo con la de la cazuela de barro jajaja , pues nada espero que os guste y me despido hasta la próxima, gracias por vuestras visitas una vez más, a pesar de que yo por falta de tiempo no puedo visitaros tanto como antes me seguis siendo fieles y éso es de agradecer, así que ¡¡¡mil gracias por seguir ahí !!! :)

Ingredientes:

- 1 cola de salmón (o restos de salmón)
- 2 dientes de ajo
- 50 grs de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 cucharada ( de las de café con leche) de pulpa de choricero
- 1 dl de sidra
- fumet de salmón
- 3 patatas
- perejil picado para decorar
- sal
- 1 hoja de laurel

Elaboración:

Quitamos la piel y las espinas al salmón y lo cortamos en cubitos y reservamos.

Con las espinas, la piel y demás restos de salmón y unas verduras hacemos un fumet.

Cuando tengamos el fumet más o menos listo, hacemos el sofrito, para ello pochamos el ajo, la cebolla y el pimiento.

Cuando estén pochados, añadimos la pulpa de choricero, removemos y añadimos la sidra y dejamos reducir unos minutos.

Añadimos las patatas chascadas, en trozos que no sean muy pequeños.

Ponemos una hoja de laurel y sal y cubrimos con el fumet sin pasarnos para que no quede demasiado caldoso, o bueno va en gustos, según lo querais más o menos espeso, lo vamos viendo sobre la marcha.

Dejamos cocer unos 20-25 minutos más o menos, hasta que las patatas estén tiernas.

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los dados de salmón ligeramente salpimentados y dejamos hacerse unos 3-4 minutos, no más para que quede jugoso.

Por último emplatamos y decoramos con perejil fresco picado.

Puré de calabacin y pollo

2010-10-31T19:53:00.003+01:00

Holaaaaa, ¿cómo estais?¿que tal llevais el puente? aqui pasado por agua, esta frío y no para de llover y llover, que jartura de agua!!!
Bueno con ésto de las clases apenas tengo tiempo para actualizar el blog y tampoco es que cocine gran cosa en casa como para publicar, deciros que las clases van bien, unos días mejor y otros peor pero por lo general me lo paso bastante bien, estamos haciendo elaboraciones básicas y estoy descubriendo que me gusta más la repostería que la cocina en general, lástima que de ésta tenemos menos clases pero bueno ahi vamos!!!
La receta que os traigo hoy como veis no es gran cosa, es de lo más simple que hay pero a mi me encanta y por eso os la traigo, hace unos meses estuve un tiempo fastidiada del estómago y como tenía que hacer dieta blanda un día me dió por mezclar todo ésto dentro de lo que podía comer y descubrí un puré realmente rico y desde entonces ahora lo hago bastante y como es un plato de cuchara y con este tiempo que tenemos pues apetece más y además nos sirve para la dieta osea que no se le puede pedir más, espero que os guste y me despido hasta la próxima, que espero que no sea muy tarde!!!

Ingredientes:

- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 calabacin
- 1 pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- pimienta
- perejil
- sal
- aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos todas las verduras y las ponemos en una olla.

Añadimos la pechuga de pollo en trozos.

Salpimentamos, ponemos perejil picado, un chorrin de aceite y cubrimos con agua.

Lo ponemos a cocer y cuando esté todo blandito, retiramos parte del agua de cocción y trituramos.

Y listo, más fácil imposible!!!

Tarta de Sidra

2010-10-16T23:26:00.000+02:00

Esta es la otra tarta que llevé para las fiestas de mi pueblo junto a la Red Velvet Cake, hacía tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de sidra pero no fue hasta que vi ésta de Vamos al culete ( haber si me dices tu nombre guapa que me resulta muy largo y raro llamarte así jajaja) hasta que me decidí.

Al igual que la Red Velvet hubo opiniones para todos los gustos, a un@s les gustó mucho y a otros no les dió más, a mi personalmente me gustó más la Red Velvet pero tengo que destacar que esta tarta para después de una buena comida resulta muy suave y ligera, el único fallo para mi que creo que por éso no me acabó de convencer es que no me sabía mucho a sidra pero bueno eso se soluciona poniendo más y listo jajja, para la próxima así lo haré.

Y luego otro problema que tuve es que la capa de arriba me quedó un poco granulada, como digo en la receta igual es que no lo deshice bien o que igual había que calentarlo para que quedara completamente disuelto, ya me dirás como hiciste tu Vamos al culete para tenerlo en cuenta para próximas ocasiones ;)

Ya siento la foto del corte pero es que es tan ligera esta tarta que se me rompió al cortarla pero bueno para que os hagais una idea os sirve.

Por lo demás aprovecho para desearos una feliz semana, siento no visitaros con la frecuencia de antes pero es que me es imposible, con las clases voy bastante liada y apenas tengo tiempo ni de actualizar mi propio blog, así que espero me perdoneis, intentaré haceros una visita en los huecos que tenga, por cierto que las clases van bien, ya estamos entre fogones y bueno aprendiendo cada día, que anda que no tengo que aprender!!! que fácil parece todo y luego llegas alli y estás más verde que una lechuga jajajaj, pero éso es lo bueno, poder aprender de todo y ponerlo en práctica, además me lo paso muy bien, así que no se puede pedir más no?

¡¡¡Feliz Semana!!!

Ingredientes:

*Para el bizcocho (molde de 22 cm):

- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- ralladura de limón
- 2 cucharadas de harina

* Para la tarta:

- 600 ml de nata
- 500 ml de sidra natural
- 100 ml de licor de manzana verde
- 250 grs de azúcar
- 2 manzanas (yo usé una y media)
- 5 láminas de gelatina
- 3 cucharadas de gelatina neutra en polvo

Elaboración:

Primero hacemos el bizcocho, para ello batimos las claras a punto de nieve y sin dejar de batir añadimos el azúcar y seguidamente las yemas.

Dejamos de batir y le incorporamos la rayadura de limón y la harina cucharada a cucharada removiendo con una espátula.

Echamos la mezcla en el molde que previamente habremos engrasado y enharinado y metemos al horno entre 150º y 180º.

Una vez echo lo desmoldamos rápidamente en caliente y lo dejamos enfriar en una rejilla o un plato.

Cuando esté completamente frio lo ponemos en el mismo molde desmontable en el que lo hicimos y reservamos.

Para hacer el relleno empezamos poniendo en un cazo al fuego la sidra y 150 gr de azúcar.

Mientras tanto pelamos las manzanas, una de ellas la cortamos en trocitos y la otra en gajos y las agregamos al almíbar de sidra que tenemos en el fuego, lo dejamos hervir unos 10-15 minutos sin que lleguen a deshacerse las manzanas.

Retiramos del fuego y escurrimos reservando las manzanas y el almíbar por separado.

Calentamos el licor de manzana y cuando esté bien caliente le añadimos las láminas de gelatina que habremos hidratado anteriormente en agua fria, removemos bien hasta que se disuelvan del todo y dejamos templar.

Montamos la nata junto con los 100 grs de azúcar que nos quedan.

Incorporamos a la mezcla del licor y la gelatina, 150 ml del almíbar de sidra que teníamos reservado y un par de cucharadas de nata montada, mezclamos todo muy bien y si es necesario añadimos una o dos cucharadas más de nata hasta que la mezcla espese un poco.

Seguidamente incorporamos poco a poco la mezcla anterior al resto de la nata montada mezclando con movimientos envolventes.

Montamos la tarta, para ello remojamos el bizcocho que ya tenemos en el molde reservado con un poco del almíbar de sidra, y a continuación ponemos un poco de la mezcla de la nata y por encima los dados de manzana que teníamos reservados.

Acabamos de rellenar el molde con el resto de la crema de nata y colocamos por encima los gajos de manzana cocida que teníamos reservados y metemos la tarta a enfriar.

Una vez tengamos la tarta fria y cuajada, hacemos la última capa, deshacemos la gelatina en polvo en un poco de agua o de almíbar de sidra si os ha sobrado, en mi caso usé almíbar de sidra, y vertemos la mezcla con mucho cuidado sobre la tarta, dejamos enfriar.(Aquí como podeis apreciar en la foto a mi me quedó granulado, y a la hora de comerla se notaba mucho, yo creo que fue que no se disolvió bien la gelatina en polvo o ya me dirás como has hecho tu Vamos al culete, habría que calentarlo?)

Yo la hice de un día para otro para que asentara bien, y ya sólo nos queda desmoldar y disfrutar.

FUENTE: Fartucase de Yantar

Red Velvet Cake (Tarta de terciopelo rojo)

2010-10-04T18:08:00.003+02:00

Le tenía muchas ganas a esta tarta desde que la vi en varios blogs y foros, y aproveché a hacerla para las fiestas de mi pueblo este verano, me basé en la receta de mi amiga Mónica aunque le hice un poco de tuneo, como no, siempre me pasa algo y el bizcocho por un lado se me quedó un poco seco y por otro al cortarlo en 3 capas se me rompió una y tube que apañarla como pude jajaja de ahí que le haya puesto tanto coco rojo jajaj pero bueno da el pego no? a mi me gustó mucho, hubiese estado bien calarla con algún almíbar para que no estuviese tan seca pero no se me ocurría ninguno que le fuese bien así que la dejé así, al igual que con la otra que llevé que ya os pondré en su momento, hubo opiniones para todos los gustos, a un@s les encantó y a otr@s no les dió más, decían que mejor pa mojar en el café jajaja así que nada os dejo mi versión haber que os parece.

Siento no poder visitar vuestros blogs con la misma frecuencia que antes pero es que ahora tengo muchísimo menos tiempo pero bueno poco a poco intentaré ir poniendome al día.

Aprovecho para desearos una feliz semana y de paso felicitar a las "Pilares" que la semana que viene es su santo, por si acaso no me da tiempo a entrar
¡¡¡muchas felicidades para todas!!!

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

- 200 grs de azúcar
- 250 grs de harina
- 2 yogures griegos naturales
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 grs de mantequilla en pomada
- 3 cucharadas de cacao en polvo puro
- 1 sobre de levadura química
- 1/2 cucharadita de colorante rojo

*Para la cobertura y el relleno:

- 300 grs de nata para montar
- 500 grs de queso de untar
- 180 grs de azúcar glass
- coco teñido de rojo

Elaboración:

Batimos los huevos con la mantequilla y el azúcar hasta blanquearlos.

Añadimos la esencia de vainilla, el colorante y los yogures griegos y mezclamos bien hasta que el colorante se haya disuelto por completo (yo usé colorante en polvo).

En otro bol mezclamos la harina con la levadura, el cacao en polvo y la pizca de sal.

Tamizamos esta mezcla encima de la mezcla de los huevos y removemos hasta que se mezclen completamente las dos preparaciones.

Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina y la horneamos a 180º (con el horno previamente precalentado) durante unos 40 minutos más o menos, ir controlandolo porque cada horno es un mundo y a mi a los 40 minutos aún estaba crudo y lo dejé un rato más y al final me quedó seco, así que mejor ir pinchandolo con un palillo cada cierto tiempo para que no se nos pase.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la cobertura montamos la nata bien fría con el azúcar glass y la reservamos en la nevera.

Por otro lado montamos el queso con un poco de esencia de vainilla y una vez lo tengamos lo mezclamos con la nata montada con unas barillas y movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Para hacer el coco lo ponemos en una bolsa por ej, cantidad al gusto, y le echamos el colorante y vamos removiendo o agitando la bolsa hasta que el coco se pone de color rojo y reservamos.

Una vez tengamos el bizcocho completamente frío lo cortamos en tres capas y vamos cubriendo cada capa con la mezcla de queso y nata.

Cubrimos el bizcocho entero con esta mezcla y decoramos con el coco rallado.

FUENTE: Cocina con Pindorina

Perritos

2010-09-27T20:57:00.004+02:00

Bueno otra semanita más, parece que el otoño llega con fuerza y ya se va notando el fresquito, hoy os traigo estos perritos que cogí la receta de mi amiga Moni, en su día hice los spirodogs pero me han gustado mucho más éstos, la masa queda mucho mejor, más esponjosa y de sabor muy ricos, os animo a que los hagais, son ideales para los peques y no tan peques.

¡¡¡Feliz Semana!!!!

Ingredientes:

- 400 grs de harina de fuerza
- 25 grs de levadura fresca
- 200 grs de leche
- 50 grs de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal

*Para el relleno:

- salchichas de queso (jumbo)
- tranchetes (queso para fundir)
- ketchup

Elaboración:

Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio.

Vamos poniendo en ese hueco la leche, el aceite, la sal y la levadura desmenuzada.

Mezclamos y amasamos bien hasta obtener una masa manejable y esponjosa.

Dividimos la masa en trozos, de unos 100 grs más o menos para hacer 4 perritos.

Estiramos uno de los trozos y en el centro ponemos un chorro de keptchup y la salchicha envuelta en el queso la ponemos encima de éste, doblamos los dos extremos sobre la salchicha y enrollamos.

Hacemos así con los otros tres y los dejamos levar hasta que doblen el volumen.

Horneamos a 200º hasta que esten dorados.

FUENTE: Cocina con Pindorina

Tarta de Queso y Chocolate Blanco

2010-09-18T23:10:00.003+02:00

¡¡¡Holaaaaaaaa!!!! ¿cómo estáis? ¿que tal os ha ido el verano? espero que andeis tod@s muy bien. Bueno después de tanto tiempo era hora ya de actualizar que tenía ésto un poco abandonado y la verdad que poco más y no me acuerdo como se hace jaja así que a punto de finalizar el verano ya era hora de ponerse al día.

Ya empecé mi curso de cocina, estoy muy contenta, sólo llevo 3 días pero creo que va a ser muy productivo y que voy a aprender mucho, tengo buenos profesores y de momento no hemos hecho gran cosa más que tomar algun apunte y tal, ya tengo ganas de meterme en los fogones pero de momento toca esperar, ya os iré contando ;)

Bueno pues hoy os traigo esta tarta que les hice a mis primos Adrian y Álex, uno cumplió años el 30 de agosto y el otro el 13 de septiembre, así que el finde pasado les hice esta tarta para que lo celebraran juntos con mis tios, yo no la probé porque se la bajé en el molde, ya que ese día no iba a estar, me han dicho que les gustó mucho e incluso se pelearon por el último trozo jajajajaj ésto me lo ha dicho mi tia, así que éso es síntoma de que les gustó no?

La receta es de mi amiga Merce, siempre que la ha puesto en el foro dice que es la favorita de su hijo y yo la tengo apuntada desde hace mucho tiempo porque me llamaba la atención la combinación del queso con el chocolate blanco, así que los cumples de mis primos fue la ocasión perfecta para hacerla.

Ahora con esto de las clases voy a estar más liada, así que no se cuando iré actualizando, espero no tardar mucho, pero de momento aprovecho para desearos ya una feliz semana ;)

Ingredientes:

- 150 grs de galletas maría (yo puse un rulo que pesaba 200 grs)
- 70 grs de mantequilla (yo puse 90 grs)
- 450 grs de queso de untar
- 225 grs de chocolate blanco
- 200 ml de leche
- 1 vaina de vainilla (yo puse una cucharita de café de esencia de vainilla)
- 35 grs de azúcar glass
- 3 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas trituradas y hacemos como una masa que colocaremos en la base del molde.

La ponemos en el horno unos 5 minutos para que se tueste un poco.

Derretimos el chocolate al baño maría y una vez derretido incorporamos las hojas de gelatina que habremos ablandado en agua fría previamente, y vamos moviendolo con unas barillas.

En un bol aparte batimos el queso con las semillas de la vaina de vainilla ( en mi caso como no tenía le puse una cucharadita de esencia de vainilla) y el azúcar glass.

Una vez tengamos las dos mezclas vamos añadiendo la de queso a la de chocolate poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.

Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas ya tostadas y a la nevera hasta que cuaje bien.

Desmoldamos, adornamos al gusto, yo le puse unas virutas de chocolate y lista para comer!!

FUENTE: MERALF (La Ventana KA)

¡¡¡Feliz Verano!!!

2010-07-08T23:12:00.003+02:00

Bueno llegó la hora de tomarme un descanso y disfrutar del verano, antes de despedirme quiero compartir con vosotr@s algo importante para mi (aunque much@s ya lo sabéis) y es que en septiembre voy a empezar a hacer un ciclo formativo de Cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, hace años estuve en esa misma escuela haciendo otro ciclo formativo de otra cosa, por aquel entonces todo el mundo me decía que hiciese Cocina pero en aquellos años no me gustaba mucho cocinar, no era una cosa que me apasionara como ahora y con los años me he arrepentido mucho, así que como dicen que vale más tarde que nunca, este año me animé y eché la solicitud y me han cogido!!! hoy ya me he matriculado y en septiembre empezaré las clases, estoy muy contenta y también algo nerviosa por volver a ser una estudiante más después de tanto años jajaja pero tengo mucha ilusión y espero que todo me salga bien, ya os contaré!!!

Ah!!! la foto que os pongo es de mi pueblo, Santiago del Hermo (en Somiedo), allí me crié y viví los mejores veranos de mi vida, cuantos recuerdos se me vienen a la mente y todos bonitos, si pinchais sobre el nombre podréis ver un video hecho por mi primo, así os dais un paseito por allí, haber que os parece ;)

Disfrutad mucho del verano y ya nos vemos a la vuelta :)

¡¡¡FELIZ VERANO!!!

Bizcocho de chocolate

2010-06-29T22:34:00.003+02:00

¿Os apetece un trocito de bizcocho? el chocolate es una de mis perdiciones, me vuelve loca, me da igual como sea, todo lo que lleva chocolate generalmente me encanta!!! cuando vi esta receta de Penny me pareció fácil y además que tenía que estar buenísimo, así que me puse manos a la obra y resulta una auténtica delicia tanto para tomar así e incluso para hacer alguna tarta con él, animaros que sale muy rico ;)

Ingredientes:

- 200 grs de colacao
- 150 grs de azúcar
- 200 grs de harina
- 4 huevos
- 150 grs de mantequilla
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura royal

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos bien hasta que tripliquen su volúmen, yo suelo usar una batidora de varillas eléctrica.

Deshacemos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a la mezcla anterior junto con la leche.

Mezclamos bien y vamos añadiendo la harina junto con el colacao y la levadura previamente tamizado todo o lo vamos tamizando segun lo vamos añadiendo a la mezcla.

Mezclamos muy bien y echamos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y harina y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º y lo dejamos durante unos 40 minutos más o menos, ya sabeis ir controlandolo que cada horno es un mundo!!!

Una vez hecho lo dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

FUENTE: El rincón de la mariposa

Tempura crujiente de pollo y calabacin

2010-06-26T00:36:00.003+02:00

Después de ver estas famosas harinas Santa Rita por toda la bloggosfera, me decidí a escribirles también para pedirles unas muestras y tengo que agradecer enormemente a Pedro por el buen trato recibido, la amabilidad y sobretodo la rapidez en enviarmelas. Vienen con unas cuantas recetas y con una nota escrita de su puño y letra que hoy en día es de agradecer, así que desde aqui gracias Pedro!!!

Para probarlas he hecho una tempura crujiente de calabacin y pollo, como sugieren en sus recetas de usar primero la tempura y luego pasar por el crujiente y tengo que decir que queda buenísimo, un crujiente como pocas veces he comido, muy "crunch" que diría el cocinero Sergio Fernández jajajaj, os lo recomiendo 100%.

¡¡Que paséis un feliz fin de semana!!!

Ingredientes:

- 1/2 calabacin
- 1 pechuga de pollo en tiras adobada como aquí.
- aceite de oliva
- harina Santa Rita para verduras
- harina Santa Rita crujiente pan cracker

Elaboración:

Hacemos la tempura como indica el envase y pasamos por ella el calabacin en rodajas y las tiras de pollo y de la tempura las vamos pasando por el cracker, lo mismo que si hicieramos empanando con huevo y pan rallao, y las freímos en abundante aceite caliente y las sacamos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Acompañamos con la salsa que más nos guste: tomate, soja, mayonesa, etc etc

Mejillones a la vinagreta

2010-06-22T21:30:00.003+02:00

Después del temporal que tuvimos días atrás parece que el sol vuelve a aparecer por esta tierra y con ganas, que menudo calor estamos teniendo ayer y hoy, pero bueno se agradece porque el aire también es fresquito y viene genial, así que para éstos calores que mejor que una tapita rápida y fresquita, os traigo unos mejillones a la vinagreta que se hacen en un pis pas y que quedan buenísimos, tengo que decir que de ésta forma no son como más me gustan pero una vez al año no hace daño no? jajajaj, sin embargo a Aaron es la que más le gusta, así que hay que dar gusto a todos!!!

Aprovecho para desearos que mañana paséis una feliz noche de San Juan, la noche más mágica del año!!! que vuestros deseos se cumplan al arder en las hogueras y muchas felicidades para tod@s l@s que celebran su santo.

¡¡¡Feliz Noche de San Juan!!!!

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones frescos
- 1/2 vaso de sidra "el gaitero"
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
- 2 huevos cocidos
- 2 bolas de tomate en bote
- sal
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Abrimos los mejillones con la sidra, la hoja de laurel y el perejil.

Una vez abiertos, escurrimos, dejamos enfriar, quitamos la cáscara vacía y reservamos.

Preparamos la vinagreta picando finamente la cebolleta, los pimientos, los huevos y el tomate, si tenéis natural mejor, yo no tenía y en su defecto le puse del que viene en bote en bolas.

Mezclamos todo muy bien y añadimos un poco de sal, el vinagre y el aceite de oliva, las cantidades al gusto de cada un@, según nos guste más o menos fuerte.

Se la ponemos a los mejillones por encima y ya sólo nos queda disfrutar ;)

Hojaldres de miel

2010-06-17T23:34:00.002+02:00

Ante todo daros las gracias por preocuparos por mi y por los ánimos, no era nada de otro mundo pero se pasa tan mal que se agradecen las palabras de ánimos, creo que ya puedo decir que estoy bien, aunque no del todo, nunca me había durado tanto una gastrointeritis, toco madera por si acaso jajaja, y la conexión misteriosamente ha vuelto a funcionar bien, nose lo que durará así que yo aprovecho.

¡¡¡Y por fin vemos el sol!!!! ya era hora despúes de tanta lluvia, esperemos que dure y que los sitios que se han visto muy afectados se vayan recuperando poco a poco, que desde luego en mi tierra ha dejado bastantes secuelas!!!

Bueno y como llega el finde pues os dejo un dulce, ya ni me acuerdo cuando lo hice, sé que se lo vi a Elenna y al poco ya me puse yo a hacerlos, y recuerdo que estaban buenísimos!!! si os gusta la miel, no dejeis de hacerlos porque ya veis que son super fáciles y quedan buenísimos para tomar con un café, infusión o simplemente solos, deliciosos!!! gracias Elenna!!!

¡¡¡Que tengais buen finde!!!

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre (del lidl por supuesto jajaja)
- 1/2 vaso de leche condensada
- 1 vaso de miel
- 1/2 vaso de agua
- azúcar glass

Elaboración:

Mezclamos la leche condensada con medio vaso de miel y reservamos.

Mezclamos el otro medio vaso de miel con el agua y reservamos también.

Desenrollamos las láminas de hojaldre y con un pincel embadurnamos bien una de ellas con la mezcla de leche condensada y miel.

Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y la cortamos en filas de unos 2 ó 3 cm y éstas a su vez las cortamos en 3 trozos iguales y a cada una le hacemos como un giro hacia un lado, algo así como si fuese un lazo.

Los vamos poniendo en la bandeja sobre un papel de horno y los untamos bien por encima con la mezcla de miel y agua .

Los metemos al horno previamente precalentado a 180º durante unos 7 minutos, pasado este tiempo los volvemos a sacar y a pincelar con la mezcla otra vez y los volvemos a meter al horno hasta que estén dorados.

Los sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

FUENTE: Cocina-Arte

Escalopines con salsa de foie

2010-06-13T18:17:00.007+02:00

¡¡¡Hola a tod@s!!!! por fin puedo actualizar, llevo días queriendo poner una entrada nueva y no hay manera, tengo problemas con mi conexión y me dicen que no hay solución, así que os pido perdón si no os visito a menudo pero es que va bastante mal y tan pronto me cargan las páginas como no, estamos mirando para cambiarnos de compañía pero las cosas de palacio van despacio, ahora estoy con un ordenador prestado, así que si veis que tardo en actualizar y demás es por éso, espero que estéis tod@s muy bien, yo tirandillo que me he pillado una gastrointeritis y llevo así ya más de una semana, ayer me tocó visita a urgencias y hoy aunque estoy un poco mejor sigo revuelta, en fin espero que con lo que me han dado se me vaya pasando en los próximos días, encima el tiempo no acompaña, y es que menuda jartura de agua!!! aquí en Asturias estamos acostumbrados a la lluvia, sino fuese así no luciríamos el verde que lucimos jajaja, pero tanta ya y en pleno junio es insoportable, esperemos que empiece a remitir y el sol haga su aparición que ya nos hace falta!!!

Bueno pues hoy os traigo una receta que ya hice hace tiempo, como os dije cuando hice los bombones aproveché el foie para hacer más recetas y una de ellas fue ésta, nunca había hecho una salsa con foie así que se me ocurrió hacerla como hago la de cabrales pero sustituyendo el cabrales por el foie y tengo que decir que salió exquisita, así que si os animais probar porque está realmente buena.

Sin más os deseo que paséis una feliz semana, yo seguiré peleandome con mi conexión y manda narices que de todas las funciones del blog la única que no me cargaba era precisamente la de poner una entrada nueva, las demás sí que me dejaba, en fin, paciencia que es lo que me queda y haber si se soluciona todo pronto.

¡¡¡ Feliz Semana !!!! ;)

Ingredientes:

- un solomillo

- sal y pimienta negra molida

- harina y huevo para rebozar

- aceite de oliva

- 1/2 cebolla

- nata para cocinar

- perejil picado

- coñac

- foie mi cuit

Elaboración:

Cortamos el solomillo en rodajas, aplastamos y salpimentamos.

Las pasamos por harina, huevo y harina y las freimos.

Reservamos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite y mientras hacemos la salsa.

Picamos la cebolla finamente y sofreímos.

Cuando esté blandita, añadimos el foie en trocitos y en cuanto se deshaga añadimos un chorrin de coñac y flambeamos.

Añadimos la nata, la cantidad al gusto, según la queramos más o menos espesa, ponemo a punto de sal y dejamos que se cocine unos minutos.

Ponemos por encima de los escalopines, espolvoreamos con perejil picado y acompañamos de patatas fritas.

Pizza Napolitana

2010-06-07T22:28:00.003+02:00

Desde que empecé a hacer las pizzas en casa les he cogido el gusto y si antes no era nada pizzera pues ahora la verdad que me encantan, pero solo las caseras eh?, ésta ya hace muchísimo que la hice y la verdad que está de muerte, con tanto queso como a mi me gusta y el tomate es una combinación perfecta!!! le he puesto este nombre porque es parecida a una que pedíamos hace tiempo a una pizzería de éstas que te sirven a domicilio, y a mi era la única que me gustaba comer, estaba buena, ni que decir tiene que la mía estaba mucho más buena jaajaj modestia aparte pero es que recuerdo que me supo a gloria bendita!!!

Que tengais una feliz semana ;)

Ingredientes:

*Para la base:

- 175 grs de agua
- 300 grs de harina más la que admita al amasar
- 1 cucharadita de sal
- 25 grs de levadura fresca

- tomate frito casero
- orégano
- unas lonchas de queso havarti
- mezcla de 4 quesos rallados ( emmental, cheddar, gouda y curado)
- un tomate en rodajas
- sal
- queso grana padano en polvo
- un chorrin de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Hacemos la base poniendo en un bol la harina, la sal, la levadura desmenuzada y el agua.

Mezclamos todo y amasamos muy bien.

Dejamos la masa reposar tapada durante un tiempo hasta que doble su volúmen.

Una vez que haya doblado su volúmen la estiramos con el rodillo y la ponemos en la bandeja del horno.

Ponemos unas cucharadas de tomate y cubrimos bien, y espolvoreamos con orégano.

Cubrimos con las lonchas de queso havarti y la mezcla de cuatro quesos.

Ponemos el tomate cortado en rodajas por encima y le ponemos a cada rodaja una pizquita de sal.

Le echamos un chorrin de aceite de oliva virgen y espolvoreamos con el grana padana en polvo y el orégano.

Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos más o menos, dependiendo del horno.

Y a disfrutar!!!

Bizcocho de galletas y chocolate

2010-05-28T23:11:00.002+02:00

Bueno llega el finde, así que os dejo un dulce, de éstos que hice hace tiempo y que ahora no puedo comer por aquello de la dieta pero al menos me recreo la vista jajaaj, la primera vez que hice un bizcocho sin harina fue el de avellanas de Pindo que me sorprendió muchísimo que no llevara harina y quedó buenísimo, 100% recomendable, y con el tiempo vi éste de Canelona que tampoco lleva harina y que encima lleva chocolate que es una de mis perdiciones, así que no paré hasta que lo hice, queda buenísimo!!! os animo a que probéis cualquiera de los dos, éste está buenísimo y el de avellana también.

¡¡¡Que disfrutéis del finde!!!

Ingredientes:

- 150 grs de chocolate nestlé postres
- 1 rulo de galletas maría
- 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 grs de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura royal

Elaboración:

Lo primero precalentamos el horno a 180º.

Troceamos el chocolate,que quede a trocitos pequeños, bien a cuchillo o con una picadora eléctrica (vamos lo que yo uso a falta de th) y reservamos.

Trituramos las galletas hasta que nos queden polvo y le incorporamos el resto de ingredientes y removemos bien hasta que esté todo integrado.

Por último incorporamos los trocitos de chocolate que habíamos cortado al principio y lo mezclamos con una espátula.

Como la mezcla es muy densa nos ayudamos con una lengua de silicona pasamos la mezcla a un molde que habremos engrasado previamente y lo horneamos unos 20 minutos más o menos, ir controlandolo según el horno de cada un@.

Antes de servirlo espolvoreamos con azúcar glass y sólo nos queda disfrutar!!!

FUENTE: Recetario Canecositas

Tigres

2010-05-21T23:01:00.002+02:00

Ésta es la forma como más me gustan los mejillones, y es que prácticamente todo lo que lleva bechamel me encanta y si me dan a escoger como comer los mejillones sin duda me quedo con los tigres.

Yo usé la receta de mi querida Bego aunque le hice algún cambio, adaptandolo a lo que tenía yo en ese momento, podeis ver la receta de Bego aquí, si aún no conocéis su blog no dejéis de visitarlo, tiene unas recetas buenísimas, yo he hecho unas cuantas y siempre con éxito!! Gracias Bego, espero tenerte pronto de vuelta que se te va a echar mucho de menos ;)

Os deseo que paséis un feliz finde, por aquí por fin llegó el buen tiempo, yo diría que incluso demasiado porque parece verano, pero se agradece este buen tiempo, así que a disfrutar!!!!!

Ingredientes:

- Mejillones congelados
- Gambas peladas
- 1/2 cebolla
- un chorrito de vino blanco
- una cucharada de mantequilla
- leche
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- perejil picado
- nuez moscada
- harina, huevo y pan rallado para rebozar

Elaboración:

Le damos un hervor a los mejillones con agua y un poco de vino blanco, colamos guardando un poco del líquido de cocerlos y reservamos.

Ponemos a pochar la cebolla salpimentada con un poco de aceite de oliva y cuando esté blanda añadimos los mejillones troceados junto con las gambas también troceadas.

Añadimos 4 cucharadas de harina, una cucharada de mantequilla y removemos bien.

A continuación vamos añadiendo un poco de leche y el líquido que teníamos reservado, hasta conseguir una bechamel en su punto, cremosita.Ponemos perejil picado y un poco de nuez moscada y mezclamos bien.

Rellenamos las conchas ( yo usé unas que tenía guardadas de otra ocasión que hice unos mejillones frescos y las guardé) y las metemos en la nevera para que se enfríen bien.

Cuando estén bien fríos los pasamos por harina, huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Ponemos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite y a disfrutar!!!

FUENTE: La Cocina de Samira

Tortitas americanas

2010-05-18T00:31:00.004+02:00

Cuando vi esta receta en el blog de Penny me dije a mi misma que ya era hora de probar las famosas tortitas, nunca las había comido y mucho menos hecho, Aaron me dijo que él sí que las había probado y que le gustaban, así que un domingo hace ya tiempo me puse manos a la obra y tengo que confesar que pagué un poco la novatada porque no me quedaron para nada gorditas como las que se ven por ahí ni como las que yo le había visto a Penny, me quedaron más bien como frixuelos, finitas y es que se hacen en nada y claro no me daba tiempo a poner más masa cuando ya estaba casi echa jaja vamos toda una odisea, al final quedaron como veis en la foto, de sabor muy ricas, sobretodo por el acompañamiento porque a mi el sabor me recordó mucho a los frixuelos la verdad y tampoco es algo que me apasione, será cuestión de probar en otras ocasiones y a ver si les pillo el truco!!

Que tengais una feliz semana ;)

Ingredientes:

- 2 huevos
- 100 grs de harina de repostería
- 2 cucharadas de azúcar
- 125 ml de leche
- 15 grs de mantequilla
- una pizca de sal
- mantequilla para engrasar

Para acompañar:

- sirope de chocolate
- nata montada
- fresas

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y batimos éstas a punto de nieve.

En un bol ponemos la harina con el azúcar y la sal.

Incorporamos las yemas y la mantequilla derretida junto con la leche y mezclamos todo bien con las barillas.

Por último incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos bien.

Calentamos una sartén y cuando esté bien caliente ponemos una nuez de mantequilla y con una cuchara sopera ponemos un par de montoncitos de la masa y dejamos que se haga 2 minutos más o menos hasta que esté doradita y entonces le damos la vuelta y la dejamos otros 2 minutos, se hacen muy rápido.

Seguimos así hasta acabar la masa y las acompañamos con sirope de chocolate, nata montada y fresas.

FUENTE: El rincón de la mariposa

Gambas al ajillo

2010-05-13T23:52:00.004+02:00

A estas alturas no creo que vaya a enseñar a nadie a hacer unas gambas al ajillo pero a pesar de lo sencillo que resulta hacerlas, quedan tan ricas y es una tapa tan típica que me apetecía ponerlas, lo suyo sería usar gambas frescas pero a falta de pan buenas son tortas jajajaja, teniendo las congeladas que salen bien buenas también y te sacan de más de un apuro pues en unos minutos tienes lista una rica tapita, así que aquí os la dejo y disfrutar del fin de semana, haber si el tiempo nos da tregua!!!! ;)

Ingredientes:

*Las cantidades al gusto de cada uno*

- gambas peladas congeladas
- unos dientes de ajo
- perejil picado
- guindilla
- sal
- aceite de oliva
- coñac

Elaboración:

Descongelamos las gambas un rato antes de hacerlas.

Picamos los ajos y los doramos en aceite de oliva junto con la guindilla.

Añadimos las gambas, damos unas vueltas, echamos un chorrin de coñac y flambeamos.

Dejamos que se hagan unos segundos en el coñac, ponemos a punto de sal y espolvoreamos con perejil picado.

Bombones de foie

2010-05-10T01:38:00.003+02:00

Esta receta la vi en varios blogs y foros, desconozco quien es su autor/a original, si alguien lo sabe que me lo diga por favor para hacerle mención y darle las gracias por ella.

Desde que la vi me llamó mucho la atención, me resultaba una combinación curiosa, por separado me gustan las dos cosas pero juntas no sabía si me gustarían y que mejor que hacerlo para comprobarlo no? no me quise arriesgar mucho por si acaso así que hice poquitos pero tengo que confesar que me resultaron muy muy curiosos, están ricos pero me resulta difícil describir la sensación, no puedo decir que me hayan encantado pero tampoco puedo decir que no me hayan gustado jajaja, nose como describirlo, gustar me gustaron, yo creo que lo mejor es que os animéis a probarlos y juzgueis vosotr@s mism@s.

Quiero dedicar esta receta a mi amigo Diego, cocinero profesional y un peazo de amigo donde los haya, no he conocido en mi vida alguien con tanta bondad como él, es lo que diríamos un cacho de pan con un puntito de locura jaajajaj me río porque nos lo pasamos genial siempre con él , que buenos momentos ;), Titito gracias tio, por ser como eres, no cambies nunca, bueno en algunas cosas sí jajaja que no se puede ser tan bueno que luego ya sabes lo que pasa, yo se que algún día llegará tu momento y triunfarás, estoy segura ;)

Tengo que decir que la receta la he hecho gracias a él que me regalo un kilo de foie mi cuit ni más ni menos y con el que he hecho otras cosas también que ya os pondré más adelante, tengo que volver a hacer estos bombones pero aplicando algunos consejos que me dió mi amigo.

Bueno no me enrollo más, va por ti Titito ;)

Ingredientes:

- Chocolate de cobertura
- foie mi-cuit
- sal maldon
- crema de vinagre balsámico de módena

Elaboración:

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría si preferís, y pincelamos una cubitera con él.

Lo ponemos unos minutos en el congelador o en el frigo para que enfríe y una vez que esté frío le damos otra capa y volvemos a ponerlo en el congelador.

Rellenamos con el foie sin dejar huecos y volvemos a pincelar con el chocolate para hacer la base y dejamos enfriar nuevamente en el congelador.

A la hora de servirlos desmoldamos, recortamos los sobrantes de chocolate, ponemos sobre cada bombón una gota de la crema de vinagre balsámico de módena y unas escamas de sal máldon.

Albóndigas con salsa de tomate

2010-05-04T22:30:00.003+02:00

Hoy toca plato calentito que hemos pasado de un tiempo primaveral a un tiempo invernizo otra vez, madre mía que manera de llover y lo que se nota la bajada de temperaturas. Normalmente cuando hago albóndigas hago las de Amachu, que desde que las descubrí me encantan pero en esta ocasión las hice de esta manera ya que a Aaron le gustan más así con salsa de tomate y la verdad que quedaron muy ricas, espero que os gusten!!!!!

Ingredientes:

- 400 grs de carne picada
- Pimienta negra
- sal
- cebolla y ajo en polvo
- pimentón dulce
- perejil picado
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
- aceite de girasol para freir
- harina

Para la salsa:

- 1 vaso de agua
- 2 vasos de tomate frito
- 1 chorrin de aceite de oliva
- 1 chorrin de vino blanco
- orégano
- cebolla y ajo en polvo
- 1 cucharadita de azúcar

Elaboración:

Adobamos la carne picada con la pimienta negra, sal, la cebolla y el ajo en polvo, un poco de pimentón dulce, perejil picado, el huevo batido y las 2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche.

Mezclamos todo muy bien y si lo hacemos un día antes o unas horas antes de hacer las albóndigas mejor porque así cogen más sabor.

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite de girasol, las ponemos sobre papel absorvente y reservamos.

Para hacer la salsa ponemos en una olla el vaso de agua, los dos vasos de tomate frito, un chorrín de aceite de oliva y uno de vino blanco, orégano, cebolla y ajo en polvo y una cucharadita de azúcar.

Dejamos cocer unos 5 minutos y añadimos las albóndigas y dejamos cocer 20 minutos aproximadamente.

Acompañamos con patatas fritas y cebolla frita (la de ikea) y listo!!!

Batido de fresas con toque de vainilla

2010-04-29T01:10:00.002+02:00

Como dice la canción que tengo puesta en el blog "la primavera trompetera ya llegóooo, ya me despido del abrigooo...." pues ciertamente es así, al menos por aquí, es increíble el calor que tenemos últimamente, más que primavera parece verano, es sofocante, bochornoso pero también se agradece que haga un día de sol pletórico, yo el calor lo llevo fatal y nada mejor cuando hace este tiempo que tomarse algo bien fresquito como el batido que os traigo hoy que no es nada de otro mundo, muy facilito pero no por ello menos rico, a nosotros nos gustó mucho y lástima que no tuvieramos más fresas en ese momento para hacer más jajajja después de un buen paseo sienta de miedo!!!!

Ingredientes:

- 300 grs de fresas
- 200 grs de leche desnatada
- 30 grs de azúcar moreno de caña integral
- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
- unas fresas, hojas de menta y fideos de chocolate para decorar.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes (importante que esten bien fríos) en el vaso de la batidora y trituramos.

Servimos en las copas y decoramos con una fresa, una ramita de hojas de menta y unos fideos de chocolate.

Y a disfrutar!!!! más fácil imposible ;)

Paella a mi estilo

2010-04-26T00:38:00.002+02:00

Hoy toca una paella a mi estilo, ya sabeis porque lo he repetido hasta la saciedad que el arroz me encanta y la paella es uno de mis platos favoritos, normalmente suele hacerla Aaron porque es una de sus especialidades y yo pues aprovecho jaajajaj, pero hace ya unas semanas, se me apeteció, y me puse manos a la obra, la hice a mi estilo, con lo que a mi me gusta y sobretodo con el arroz de Calasparra que descubrí hace ya un año gracias a mi amiga Sofi que es de allí y que desde que probé este arroz las paellas ya no saben igual, madre mía que rico está, así que va por ti Sofi!!! ya se que no tiene ni punto de comparación con las que tu nos llevaste ese día a comer pero a mi me supo igual de rica, me puse las botas!!! mucho ánimo guapi ;)
¡¡¡Feliz comienzo de semana para tod@s!!!

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo
- 3 salchichas rojas y 3 blancas
- unas gambas peladas congeladas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- el tallo de una cebolleta ( lo verde)
- 1 trozo de pimiento verde y 1 de rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate de bola de bote bien escurrido
- aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de arroz de Calasparra
- 4 vasos y medio de agua
- azafrán o colorante
- 1 limón
- pimienta negra molida
- sal
- perejil y ajo en especia

Elaboración:

Cortamos la pechuga en trozos, la salpimentamos y le echamos el perejil y el ajo en polvo y reservamos.

Sofreímos la cebolla bien picadita y a continuación añadimos el resto de verduras también cortadas en trocitos pequeños.

Añadimos el tomate y sal.

A continuación añadimos el pollo y rehogamos, cuando se le quite el color crudo añadimos las salchichas.

Por último incorporamos las gambas, les damos unas vueltas y añadimos el arroz, removemos y mezclamos bien y añadimos el agua y el azafran o colorante.

Lo dejamos primero 5 minutos a fuego fuerte y luego unos 18-20 minutos más o menos a fuego suave.

Antes de apagar el fuego le ponemos unas rodajas de limón y dejamos reposar unos minutos.

Y ... buen provecho!!!

Tarta Mickey Mouse

2010-04-19T19:34:00.004+02:00

El pasado 24 de enero nuestro Hugo (el peque de mis amigos) cumplió 4 añazos ya, si es que pasa el tiempo volando y que rápido crecen!!!
El año pasado le hice la de Pocoyó, que no lo reconoció pero no me extraña porque parecía un marcianito jajjajjaj pero bueno le gustó porque él tenía buen recuerdo y decía que este año quería una de ese tipo, así que me puse a pensar y se me ocurrió hacersela de Mickey que sabía yo que le gustaría porque le gustan mucho los dibujos de la casa de Mickey Mouse y ya para reyes le regalamos una consola infantil con ese juego y estaba él más que encantado jajaj así que dije yo pues de Mickey.
Mi primera intención era hacer el Mickey de nata, inspirandome como siempre en mi querida floreta, Penny para los demás, que hace unas tartas infantiles increíbles, bueno que os voy a decir que no sepáis ya y si no lo sabéis no dejéis de pasaros por su blog, y que siempre está dispuesta a echarme una mano para solucionar mis dudas en estos temas ya que yo desde que hice la otra el año pasado no había vuelto a hacer más, que quereis por aquí escasean los niños jajajajj, gracias floreta ;)

Bueno pues nose si a vosotr@s os pasa, pero cuando deseas hacer algo bien con toda tu alma es cuando se te tuerce el día, 1º el bizcocho que yo lo quería bien colorido pero no hice bastantes capas de colores y quedó así asá , que le vamos a hacer y al día siguiente pues me puse a hacer el Mickey en nata, el colorante negro no teñia bien, quedaba como grisáceo y cuando por fin conseguí hacer el Mickey quedó más feo que el demonio jajaj y me da por probar la nata y sabía a químico que tiraba pa atrás, así que me pillé un cabreo del 15 y retiré toda la nata.

Así que me quedaba la segunda opción, hacerlo en chocolate, pero como no era mi día no tenía chocolate jajajaj así que tuve que salir pitando al super a comprarlo.

Me dió mucha guerra y acabé agotada pero mereció la pena sólo por ver la cara del peque que éste año sí que lo reconoció jajajaj y además nos reímos mucho porque le gusta mucho eso de soplar las velas y le pusieron unas de ésas que soplas, se apagan y se vuelven a encender jajajaj era para verle, las caras que ponía jajaj lástima que no os pueda poner una foto pero prefiero guardar su intimidad que ya sabéis como son éstos mundos de internet.

Lo pasamos genial, él disfrutó mucho y nosotr@s también :)

Ingredientes:

- un bizcocho, el que más os guste, en mi caso el de yogur.
- mermelada de fresa
- nata para montar (no recuerdo exactamente cuanta cantidad usé pero entre la capa de relleno y la cobertura de fuera, un brick de los grandes tranquilamente)
- estabilizante para la nata
- azúcar
- almíbar para calar ( agua, azúcar, la piel de un limón y canela en rama, cocer todo junto unos minutos y dejar enfriar)
- chocolate negro
- chocolate blanco
- colorantes, azúcarillos y perlitas de colores, lápiz de gel de fresa, etc etc

Elaboración:

El bizcocho yo lo hice el día anterior, y dividí la masa en varias partes y las eché diferentes colorantes y luego fui poniendo las diferentes partes en el molde para que se mezclasen y quedase de colorines, bueno no me salió lo que yo quería jajaja que era algo del estilo al multicolor de Penny pero bueno tampoco me puedo quejar.

Montamos la nata con el azúcar y el estabilizante, para ello tanto la nata como el bol en el que la montemos tiene que estar muy fría.

Cortamos el bizcocho en tres capas, calamos la primera capa con un poco del almíbar y la rellenamos con nata, ponemos la otra capa, calamos con almíbar y rellenamos con la mermelada de fresa, tapamos con la última capa y volvemos a calar con el almíbar.

Dividimos la nata en varios boles, según los colores que queramos ponerle,yo en este caso la dividí en dos,tampoco me salieron los colores que yo quería pero bueno jajaj gajes del oficio que le vamos a hacer!!!

Cubrimos el bizcocho con la nata morada y con los azucarillos de colores en la palma de la mano y mucho cuidado vamos colocandoselos alrededor a toda la tarta.

Para hacer el mickey, imprimimos el dibujo y lo ponemos en una lámina de acetato, yo el dibujo lo puse del revés porque luego al quitarlo ya queda la parte más bonita hacia arriba.

Derretimos el chocolate negro, dejamos templar un poco, y lo ponemos en una bolsita de las que son para congelador, cortamos una esquinita y con mucho cuidado vamos cubriendo el dibujo con las partes que son de color negro y a parte hacemos unos circulitos para los ojos, la nariz y la boca y metemos a la nevera para que enfríe más rápido.

Una vez que enfríe hacemos lo mismo con el chocolate blanco y dejamos enfriar.

Cuando esté frio y con mucho cuidado para que no se rompa, lo despegamos del acetato, si está bien frío casi que se despega solo, y lo colocamos en la tarta, acordaros que hay que ponerlo con la parte que pega al acetato hacia arriba que será la parte más bonita.

Con un poco de chocolate pegamos los ojos, la nariz y la boca y el interior de la boca lo rellenamos con el gel de fresa.

Como una imagen vale más que mil palabras os dejo el enlace del reportaje de Superabuela de Mundorecetas que fue en el que yo me basé para saber hacer esta técnica de dibujos de chocolate y que está muy bien explicado, para ello pinchad aquí.

La nata montada verde la ponemos en una manga con boquilla rizada y hacemos el adorno de alrededor y ponemos las perlitas encima y por último el poco espacio que queda pues adornamos al gusto, con azúcarillos, figuritas, etc etc.

Mejillones en salsa picante...

2010-04-15T23:45:00.003+02:00

... con toque asturiano!!! receta de mi amiga Pindo, cuando se los vi no me pude resistir, me gusta mucho el toque que la sidra da a los platos, ya sea natural o el Gaitero como en éste caso, no soy yo muy de mejillones, me pasa una cosa muy rara, resulta que los de lata en escabeche me encantan pero por los frescos no me dan más y no se porqué la verdad , pero éstos me encantaron, la salsa quedó buenísima y los mejis de escándalo, os los recomiendo 100% que además son muy facilitos ;)

Ingredientes:

-1 kg de mejillones frescos
-1/2 vaso de sidra el Gaitero
-perejil picado
-ajo en polvo
-orégano
-1/2 vaso de tomate frito
-guindilla

Elaboración:

Ponemos los mejillones en una olla con la sidra para abrirlos.

Una vez abiertos, los colamos y reservamos la sidra de cocerlos.

Les quitamos la cáscara vacía y reservamos.

Para hacer la salsa ponemos en una olla el tomate frito junto con el ajo y el perejil en especia, ponemos abundante.

Ponemos un poco de orégano y la guindilla, mezclamos bien todo y lo ponemos al fuego.

Y vamos añadiendo poco a poco la sidra y lo dejamos que se cocine unos minutos.

Por último ponemos la salsa por encima de los mejillones, espolvoreamos otro poquito de orégano y a disfrutar!!!

FUENTE: Cocina con Pindorina

Macedonia

2010-04-12T00:08:00.002+02:00

¡¡¡¡A la rica frutaaaa!!!! hace unos días le vi a mi compi Ana una riquísima macedonia y ella comentaba que se la hacía mucho a sus hijos porque así se la comían bien y sin embargo comerse una pieza de fruta entera les aburría, y yo le dije que a mi me pasaba exactamente lo mismo!!! Nose porque ni si a vosotras os pasa también pero es que a mi la veo así en el bol y la veo super apetecible pero luego la fruta en sí la veo en el frutero y no me llama tanto, así que como me entró tanto por el ojo la macedonia de Ana, a los pocos días ya estaba yo haciendo la mía jajaj, la tuneé a mi gusto y salió riquísima, que es ésta que os pongo aquí, ahora ya la he vuelto a hacer pero simple, sólo la fruta y sus jugos porque está riquísima igual y no necesita ni más azúcar ni otras cosas pero confieso que me gustó mucho el toque de la vainilla y la menta, y con estos días primaverales que hemos tenido últimamente y después de un buen paseo entra de maravilla un buen bol bien fresquito. Espero que os guste ;)

Ingredientes:

-1 bote de melocotón (sin azúcares añadidos)
-1 bote de piña en su jugo (sin azúcares añadidos)
-el zumo de 2 naranjas grandes y de 2 mandarinas
-1 manzana grande
-1 pera
-2 kiwis
-fresas (cantidad al gusto)
-2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral
-1 chorrín de vainilla líquida
-unas hojas de menta fresca

Elaboración:

Ponemos en un bol el zumo de las naranjas y mandarinas.

Añadimos la manzana, la pera y los kiwis pelados y troceados.

A continuación añadimos la piña y el melocotón troceados y con sus jugos.

Incorporamos las fresas troceadas.

Añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno integral, el chorrin de vainilla liquida y mezclamos todo muy bien.

Por último añadimos las hojas de menta fresca y la dejamos macerar en la nevera hasta el momento en que la vayamos a consumir.

Sugerencias para acompañarla como bien decía Ana: yogur natural desnatado, requesón, nata, etc, yo la verdad me la comí tal cual sin añadirle nada de ésto, pero ya sabeis que todo es cuestión de gustos ;)

FUENTE: Corazón de Almíbar

¡¡¡Suerte por partida doble!!!

2010-04-09T00:50:00.002+02:00

Las pasadas Navidades, la suerte me sonrió por una vez en la vida,no,no me tocó la lotería jajaj pero como si me hubiese tocado porque acostumbrada a que nunca me toca nada en ésta ocasión me llegó por partida doble y me sentí muy afortunada ;)

Primero participé en un concurso que organizó Joana, en el que había que contar cual o cuales eran los platos que siempre triunfan en nuestras casas, los que siempre nos piden, y me gustó la idea sobretodo porque sorteaba un librito de Jamie Oliver, que es uno de mis cocineros favoritos y por probar suerte no perdía nada y así compartía mis experiencias culinarias en cuanto a los platos que siempre triunfan en mi casa, tengo varios pero en esta ocasión elegí la tarta de bizcocho y galletas con chocolate y flanín porque siempre es un éxito asegurado y nunca falla, es que si me guio por sus opiniones no me dejarían hacer otra jajajaj y por otro lado la merluza a la sidra que también suele gustar mucho.

Cuando Joana me comunicó que había sido la ganadora del sorteo no me lo podía creer!!!! vamos me llevé una alegría porque no me lo esperaba para nada!!! yo nunca tengo suerte en estas cosas del azar y no me esperaba ganar, así que me sentía como niña con zapatos nuevos jajajaj.

¿Que puedo decir de Jamie? pues que me encanta, lo adoro y siempre que puedo sigo sus programas, sea cual sea, aunque sea repetido, no me canso de verlo, por suerte en el Canal Cocina echan varios de sus programas y puedo verlo a menudo.

Recuerdo que la primera vez que lo vi dije "este chico es un poco guarro" jajaj por su forma de cocinar, porque lo vi mezclando la ensalada con sus manos, porque metía el dedo para probar las cosas, etc etc vamos si lo conocéis como yo ya sabéis a que me refiero jajaja, el caso es que programa tras programa me fue cautivando, me gusta su estilo desenfadado, me gusta la gracia que tiene al cocinar y sí puede que sea un poco guarrete, pero quien no haya hecho alguna vez algo parecido a lo que él hace en su casa y sin cámaras que tire la primera piedra, yo os aseguro que me comería cualquiera de sus platos a ojos cerrados.

Después fui conociendole un poco más a través de sus programas y es un tio con un corazón enorme y ha hecho mucho por la alimentación en su país, le gusta arriesgar y consigue grandes éxitos, por un lado creó la "Fifteen Foundation", una fundación en la que enseña a chicos problemáticos a cocinar para que algún día puedan ser chefs y labrarse un futuro, recuerdo cuando vi el programa que decía que ni siquiera su mujer Jools sabía el dinero que de su propio bolsillo había invertido en ése proyecto y que ni siquiera sabía si saldría bien, pero al final fue un éxito.

Por otro lado, se enfrentó con el gobierno británico por esforzarse en que las comidas en los colegios fueran más saludables y lo logró ;) y ésto es una pequeña parte porque sigue cosechando éxitos y afrontando nuevos retos en lo que lo principal es enseñar a comer saludable a mucha gente que sólo se alimenta de comida basura y poco más, ésto lo he visto en otro de sus programas en el que su reto era conseguir enseñar a toda una ciudad a mejorar sus hábitos alimenticios preocupado por el incremento de la obesidad infantil.

En fin que simplemente Jamie... me encanta!!!

Pues siguiendo con lo de los sorteos, en esta ocasión fue Bea la que proponía un sorteo en el que se tenía que votar por unas galletas decoradas de una serie de fotos que puso, a pesar de que todas estaban genial yo me decidí por las de Hello Kitty de una chica que luego fue la ganadora también y que se llama María, es que me encantaron!! y el premio era un estupendo libro de galletas decoradas:

Cuando fui a ver la entrada de Bea donde daba el resultado del sorteo me quedé helada al ver mi nombre, no me lo podía ni creer!!! demasiada suerte para mi y tan seguida!!! vamos daba saltos de alegría jajaja era para verme, a muchos les parecerá una tontería pero es que cuando la suerte nunca te sonríe y de repente lo hace dos veces y tan seguido para mi es una felicidad tremenda!!

Aún no me he atrevido con las galletas decoradas, pero espero no tardar en hacerlo, tengo los tutoriales de Bea imprimidos para ir estudiandomelos y ponerme manos a la obra, si áun no los habéis visto no dejéis de pasaros por su blog, son fantásticos y es de agradecer que Bea se tome tantas molestias para acercarnos a ese maravillo mundo que son las galletas decoradas, dicen que crean adicción, ya os contaré cuando me anime a hacerlas, me dan respeto pero probar probaré ;)

Desde aquí gracias chicas, Joana y Bea porque sin proponeroslo, hicisteis mis Navidades más alegres ya que desde hace ahora casi 2 años ya no lo son tanto :( así que mil gracias por ello!!!

Trenzas

2010-04-06T00:40:00.003+02:00

Tenía fichada esta receta de Bego (Samira) desde hace mucho tiempo, vi la foto y me encandiló, parecian trencitas de pan dulce y me guardé la receta para hacerlas algún día, y ya que estabamos en pascua pues una buena ocasión para hacerlas, lo que pasa que en vez de hacerlas pequeñitas, lo que hice fue dividir la masa en dos y hacer un par, una para Aaron y la otra para mis padres y abuela que fuimos a pasar el día con ellos ayer, yo nose porque tenía la sensación de que eran muy dulces pero al ver la cantidad de azúcar de la receta pues me pareció poca así que le puse un poco más, después cuando la probaron me dijeron que estaba rica pero que no le hubiera ido mal un poco más de azúcar, yo nose, porque ésto del pan dulce no me da más pero si me lo dicen ell@s que les encanta pues será verdad. Otra cosa que no se si es fallo del tiempo de horneado o del amasado en sí, no me quedaron tan esponjosas como se ven las de Bego en la foto que yo las veo más tipo brioche y sin embargo a mi me quedaron más pan pero bueno a ell@s les gustó y éso es lo importante.
El año pasado hice otra versión que también les gustó mucho, si quereis verla sólo tenéis que pinchar aquí.

Ingredientes:

-600 grs de harina de fuerza ( más la que admita al amasar)
-200 ml de leche tibia
-75 grs de azúcar ( yo puse unos 120 grs +-)
-75 grs de mantequilla ablandada
-30 grs de levadura prensada
-1 cucharadita de sal
-1 huevo (más otro para pintar)

Elaboración:

Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el medio y vamos poniendo la leche tibia, la levadura desmenuzada, la mantequilla en trozos, el azúcar, la sal y el huevo.

Amasamos bien en el bol y luego lo pasamos a la mesa enharinada y amasamos hasta conseguir una masa blandita que no se nos pegue a las manos.

Le damos forma a las trenzas y las ponemos en la fuente de horno enharinada, las pintamos con huevo batido y las dejamos levar hasta que doblen el tamaño, aproximadamente una hora.

Horneamos a 200º unos 10 ó 15 minutos, hasta que esten doradas, yo como siempre me pasé un poco de tiempo porque ya sabéis que cada horno es un mundo y por éso creo que me quedó más tipo pan.

FUENTE: La Cocina de Samira

Tarta de Chocolate Guinness

2010-03-29T23:23:00.004+02:00

Esta tarta yo la conocí por Yolisan, cuando se la vi el año pasado me impactó, la foto del corte me llegó al alma jajaaj, es que tiene una pinta tremenda, me llamó la atención que se hiciera con cerveza, es de las que yo suelo llamar "curiosas", como mi cumpleaños ya había pasado me prometi que para el de este año caería seguro.

El problema es que luego con los meses vi la New York Cheesecake y me surgió la duda, sabía que la de queso iba a gustar a todos pero la Guinness tenía mis dudas por ser algo "nuevo", así que me decidí por la primera, pero justo esos días vi la Guinness de mi compi Ana y ya no me pude resistir e hice las dos jajajaj

No dije nada de lo que era hasta que se la comieron, no hay nada mejor que oir " umm que rica, está muy buena" para saber que la tarta es un éxito y así lo fue, gustó mucho y se sorprendieron al saber que era de cerveza negra.

A mi personalmente me gustó mucho, miedo le tenía porque probé la cerveza antes y sabía a rayos jajaj no me gustó nada, yo decía como sepa así la tarta voy dada jajaj pero que bah, para nada, tiene un sabor peculiar que no sabría describir, sólo que está buenísima y la combinación con el frosting de queso es perfecta, queda muy muy rica, aunque si me tengo que decantar por una de las dos, me quedo con la New York Cheesecake porque las de queso me pueden y son mis favoritas!!

Aprovecho para desearos que paséis una feliz semana santa, tanto si vais de vacaciones a algún sitio como si os quedáis en casita como yo, lo importante es disfrutar y descansar ;)

Ingredientes:

*Para el bizcocho:

-250 grs de mantequilla
-250 ml de cerveza negra guinness
-75 grs de cacao en polvo sin azúcar
-400 grs de azúcar
-140 ml de nata para montar
-2 huevos
-1 cucharadita de vainilla líquida
-250 grs de harina de repostería
-2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico

*Para el frosting:

-250 grs de queso crema ( philadelphia, mascarpone, etc)
-125 grs de azúcar glass (yo le puse 150 grs)
-300 grs de nata para montar muy fría

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Calentamos en un cazo la cerveza sin dejar que llegue a hervir y añadimos la mantequilla troceada removiendo bien hasta que se disuelva, dejamos templar.

Batimos los huevos con la nata y la vainilla líquida y poco a poco vamos incorporando la mezcla de la cerveza con la mantequilla una vez que temple. Removemos (no batir) bien hasta que quede todo bien mezclado.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y el cacao en polvo y añadimos esta mezcla a la mezcla de ingredientes líquidos que ya tenemos mezclados previamente.

Una vez que tenemos toda la mezcla lista, la ponemos en un molde redondo desmontable que habremos engrasado previamente y lo metemos en el horno durante 1 hora.

Pasado este tiempo la sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldarla.

Para hacer el frosting montamos la nata con la mitad del azúcar y por otro lado batimos el queso (yo en este caso usé mascarpone, para otra vez usaré philadelphia que me gusta más) con el resto del azúcar.

Unimos las dos mezclas y mezclamos bien.

Una vez frio el bizcocho cubrimos con el frosting y ya se puede dejar así imitando a la famosa cerveza guinness con la que hacemos la tarta o la podemos decorar a nuestro gusto, yo simplemente le puse unos fideos de chocolate y lista!!

FUENTE: Corazón de Almíbar y Cocido de Sopa

Huevos rellenos gratinados

2010-03-24T23:35:00.003+01:00

¡¡¡Cómo están estos huevos madre mía!!! el relleno está tan rico que te lo puedes comer a cucharadas jajaja, esta receta es idea de mi amiga Kar, mi apaaa ;), resulta que un día estabamos hablando por teléfono y me comentó como los hacía, a mi me sonó bien y me quedé con la copla pero no entera, yo pa variar con mi particular empanada mental jajaaj, así que hace unos días le pregunté de nuevo y me puse manos a la obra y desde luego que salen riquísimos, yo le añadí mi toque de queso y orégano y la verdad que nos gustaron muchísimo, en mi casa siempre habíamos hecho los huevos rellenos así pero a mi no me van mucho, ahora que éstos pasan a ser unos de mis favoritos, receta fácil donde las haya y pa chuparse los dedos, gracias apaa!! ;)

Ingredientes:

*No pongo cantidades, al gusto de cada uno.

-huevos
-bechamel
-jamón serrano
-queso semicurado rallado
-orégano

Elaboración:

Cocemos los huevos y cuando estén los dejamos enfriar.

Cortamos por la mitad y separamos las claras de las yemas.

Hacemos la bechamel como la solemos hacer y añadimos el jamón en trocitos, yo en mi caso el jamón lo rehogué un poco antes de echar la harina para la bechamel pero también lo podeis añadir al final cuando ya tengais la bechamel hecha.

Una vez hecha la bechamel añadimos las yemas desmenuzadas y mezclamos muy bien, queda un relleno así como para croquetas, lo dejáis templar un poco y rellenamos los huevos.

Los ponemos en la placa de horno y le rallamos por encima queso semicurado y un poco de orégano.

Metemos al horno previamente precalentado a 200º hasta que el queso se funda y listos para disfrutar!!

NOTA: el relleno puede ser de lo que queráis: bacalao, gambas, jamón serrano, york, queso, atún,etc al gusto de cada uno ;)

FUENTE: Las recetinas de Carmen

Tarta New York Cheesecake

2010-03-18T15:18:00.002+01:00

¡¡¡Por fin estoy de vuelta!!! entre el tiempo que estuve sin ordenador y luego que me entró la pereza y otras cosillas que hubo por ahi pues tardé más de la cuenta, espero que me perdonéis, ya de mano quiero agradeceros a tod@s l@s que os habéis preocupado por mi y me habéis hechado de menos.

Bueno pues así para empezar os traigo esta tarta que hice para el pasado domingo que como todos los años celebramos mi hermano y yo nuestros cumpleaños con la familia en el pueblo (yo los cumplí el 4 y él el 13), a parte de ésta hice otra que os pondré más adelante, estaba indecisa entre una y otra y al final cayeron las dos jajajaj

Esta tarta la tenía fichada desde que se la vi a mi Loli ya que las de queso son mis favoritas, pero no fue hasta que vi la de Maria José cuando me dije: "tengo que hacerla", se me presentaba una tarta un poco delicada al leer las recetas, pero gracias a las dudas que me resolvieron las dos (¡¡¡gracias chicas!!!) me animé a hacerla y es de lo más fácil que hay, pero lo mejor es que es una delicia para el paladar, en mi vida he probado muchas tartas de queso y como bien apuntaban ellas ésta es de las mejores que he comido en mi vida yo también, que textura, que sabor, que... todo!!! jajaj en mi casa triunfó y estoy segura que más de una vez la volveré a hacer, os animo a que la probéis si aún no la habéis hecho porque es altamente recomendable.

Y por el momento éso es todo, espero que os guste, ya me diréis. Ah!!! sigo sin fumar!!! la semana que viene ya hago 3 meses!!!! estoy muy contenta y dentro de lo que cabe lo llevo bastante bien ;)

Ingredientes:

*Para la base:

- 1 rulo de galletas maría
- 100 grs de mantequilla (aproximadamente)

* Para el relleno:

- 900 grs de queso crema (tipo philadelphia, yo usé el del mercadona)
- 3 huevos y 1 yema
- 200 grs de nata para montar (35% m.g.)
- 250 grs de azúcar
- el zumo de 1/2 limón
- 3 cucharadas soperas de harina para repostería

* Para la cobertura:

- 1 bote de mermelada al gusto de cada uno (yo de arándanos)
- 4 hojas y media de gelatina
- zumo de 1/2 limón

Elaboración:

Lo primero de todo precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Empezamos con la base, trituramos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, yo puse aproximadamente porque eché un poco más de cantidad pero no se deciros exactamente cuanta, fue un poco a ojo, éso ya lo vais viendo a medida que hacéis la masa si os pide más o menos.

Una vez que la tengais lista, forrais con ella el fondo de un molde, la extendeis bien y la metemos a la nevera mientras preparamos el relleno.

Los ingredientes mejor batirlos a mano, y para ello empezamos batir el queso con las barillas que en seguida queda como una crema porque es bastante cremoso y cuando consigamos esa textura añadimos el azúcar, la nata, el zumo de limón, la harina, etc pero todo de uno en uno, importante que lo hagamos así, primero un ingrediente, mezclamos y seguidamente añadimos el otro.

Añadimos los huevos y la yema, de igual manera, es decir de uno en uno, y vamos mezclando pero ésta vez con una lengua pastelera.

Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla, pasandole la lengua pastelera para que quede bien igualada.

Metemos al horno 10 minutos a la temperatura que teníamos (200º) y en cuanto pasen esos 10 minutos bajamos la temperatura a 90º y lo dejamos media hora, yo como mi horno es de estos pequeñitos por si acaso lo dejé unos 10 minutos más.

Importantísimo NO ABRIR el horno durante el proceso.

Una vez pasado el tiempo de cocción, apagamos el horno y lo dejamos sin abrir mínimo 4 horas.

Yo haciendo caso de los buenos consejos que me dieron la hice en la tarde noche del viernes y la dejé toda la noche en el horno sin abrir hasta la mañana siguiente que entonces la saqué y la metí en la nevera durante todo el día del sábado.

Y luego como era para llevar al pueblo el domingo, la llevé en el molde y la desmoldé allí y no le hice la cobertura con gelatina y tal, simplemente templé un poco la mermelada de arándanos (mi preferida) y se la puse por encima.

Si queréis hacer la cobertura de la otra manera lo que tenéis que hacer es poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos para que se hidraten y mientras tanto calentamos la mermelada, una vez que las hojas estén blandas se las echamos a la mermelada junto con el zumo de limón y mezclamos bien para que se haga una mezcla homogénea, esperamos a que temple y se la ponemos a la tarta antes de desmoldar, dejamos que enfrié bien y listo.

Yo no la hice porque me gusta más ponerle la mermelada que no esas coberturas con gelatina, pero cada un@ a su gusto!!

Es una tarta 100% recomendable para todo el mundo pero sobretodo para los amantes de las tartas de queso como yo ;)

Fuente: Cocinando con gusto y Recetillas con amor

Me despido por un tiempo...

2010-02-01T17:37:00.003+01:00

¡¡¡Hola a todas/os!!!

Sintiéndolo mucho me despido de vosotras/os por un tiempo, no me ha pasado nada grave, tan sólo que se me ha muerto mi ordenador :( y parece que no tiene arreglo así que la cosa va para largo, espero que no sea por mucho tiempo porque tengo un monazo del 15, ahora a parte de dejar el tabaco (que ya llevo un mes por cierto) ahora me toca desengancharme del internet jajaja no se cual de los dos llevo peor,en fin quería que lo supierais para que no os preocuparais por mi ni pensáseis que me pasaba nada malo, espero que no se alargue mucho la cosa y poder estar pronto con todas/os vosotras/os al pie del cañón, una vez más mil gracias por estar ahi!! os echaré de menos, que ya llevo casi una semana haciendolo. Nos vemos a la vuelta!!!

Besitossssssss

Saquitos rellenos en salsa americana

2010-01-26T13:43:00.002+01:00

Con ésta receta me estreno con la pasta brick, nunca antes la había usado y la verdad que tenía curiosidad, pero es que tampoco la encontraba nunca y tenía donde comprarla muy cerca, vamos que toda la vida pasando por delante del supermercado y yo sin tascarme jajajaj que empanada arrastro!!! pues el caso es que no sabía muy bien en que usarla y al final me decidí por estos saquitos que la verdad resultaron buenísimos, una forma diferente de comer el pescado y el marisco para no aburrirte de comerlo siempre igual y con una salsa riquísima, nunca antes la había hecho tampoco y la verdad es que el conjunto en sí nos gustó mucho, haber que os parece.

Ingredientes:

- 4 hojas de pasta brick
- mantequilla
- 2 filetes de panga
- unos langostinos
- 1 puerro
- sal
- pimienta negra molida
- ajo y cebolla en polvo
- perejil picado
- aceite de oliva
- coñac

*Para la salsa americana:

- las carcasas y cabezas de los langostinos
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- coñac
- vino blanco
- harina
- sal
- pimienta
- 1 guindilla
- aceite de oliva

Elaboración:

Empezamos con la salsa que es lo que más tiempo lleva, para ello ponemos una sartén a fuego fuerte y un chorrín de aceite doramos las carcasas y las cabezas.

Una vez que estén añadimos todas las verduras troceadas y rehogamos unos minutos.

A continuación añadimos una cucharada sopera de harina y mezclamos todo muy bien.

Incorporamos un chorrin de vino blanco y uno de coñac y flambeamos.

Cubrimos con agua, ponemos la guindilla y dejamos reducir como una hora más o menos.

Por último trituramos y la colamos.

Salpimentamos y si hace falta la volvemos a poner al fuego hasta que obtenga la consistencia y el sabor a nuestro gusto. Reservamos.

Para el relleno cortamos los filetes de panga y los langostinos en trozos y los condimentamos con sal, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo y perejil picado.

Troceamos un puerro y lo pochamos en aceite de oliva y cuando esté incorporamos el pescado y los langostinos, rehogamos hasta que esté hecho y echamos un chorro de coñac y flambeamos.

Por último ponemos un poco de la salsa americana y ligamos bien (no mucha porque luego sino moja demasiado la hoja de pasta brick y corre el riesgo de romperse como me pasó a mi, la suerte del principiante jajaj) y dejamos que temple.

Para hacer los saquitos pincelamos con mantequilla derretida la hoja de pasta brick, ponemos un poco de relleno y hacemos el saquito atandolo con hilo de cocina, pincelamos por fuera con mantequilla y lo ponemos en la placa del horno.

Hacemos así hasta acabar con el relleno, a mi con estas cantidades me dió para 4 saquitos.

Los metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos más o menos, ya sabéis que depende de cada horno, cuando veáis que están doraditos.

Una vez listos los sacamos con mucho cuidado y los ponemos en el plato sobre un fondo de la salsa americana y ya estarán listos para comer!!

Minipepitos de flanin

2010-01-22T18:04:00.003+01:00

Esta receta me tenía loca desde que se la vi a mi compi Elenna, me entró directamente por el ojo y siempre que me pasa éso hasta que no la hago no paro, ya sea más tarde o más temprano, así que hace unos días, aprovechando que nos invitaron unos amigos a cenar y como no tenía tiempo de preparar algo más elaborado de postre para llevar pues me acordé de esta receta y me dije "es la mía" jajajaj, me puse manos a la obra y así salieron, fueron un éxito total, y es que están buenísimos!!! yo los rellené de flanin porque la crema pastelera no me va mucho y en cambio el flanin me encanta, además es más rápido de hacer, pero éso ya va en gustos.

¡¡¡Que paséis un feliz fin de semana!!!

Ingredientes:

- 1 bolsa de minicroasanes
- claras de huevo (yo usé unas 3)
- azúcar
- aceite de girasol
- flanin

Elaboración:

Preparamos el flanin como indica el fabricante y lo dejamos que temple.

Cortamos a los croasanes un cuernito y con el dedo les hacemos un agujero.

Rellenamos con el flanin y los tapamos con el cuernito que les quitamos anteriormente.

Los pasamos por las claras de huevo batidas y los freimos en aceite de girasol hasta que esten dorados.

Según los vamos sacando los ponemos en papel absorvente para quitar el exceso de aceite y aún en caliente los rebozamos en azúcar y ya están listos para disfrutar en cualquier momento.

NOTA: Para mi gusto me cogieron demasiada azúcar al rebozarlos, nose si es que no los había escurrido bien o que pero igual con azúcar glass hubieran quedado más ligeros, si alguien se anima a hacer la prueba que me lo cuente luego, de todas maneras estaban buenísimos!!

FUENTE: La cocina de Elena y más

Arroz 3 delicias

2010-01-20T18:12:00.004+01:00

Esta receta me la dió mi amiga Zaira, ella la suele hacer mucho y yo no la había hecho nunca, y como sabéis todo lo que sea arroz me pierde (menos dulce) así que le pedí que me dijera como lo hacía ella y éste es el resultado, la verdad que me gustó mucho, es un plato muy completo y la salsa de soja que yo no suelo usarla mucho le da un puntín muy rico, así que si os animáis con ella ya me contaréis. Gracias Flooo ;)

Ingredientes:

- 1 bolsa de arroz basmati
- gambas congeladas
- 1 tortilla francesa (de 1 huevo)
- unas lonchas de jamón de york
- 1 bote de guisantes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- salsa de soja

Elaboración:

Hacemos el arroz basmati como acostumbremos, en mi caso yo suelo usar bolsitas individuales, entonces ponemos 2 vasos y medio de agua con un poco de sal y un chorrín de aceite y cuando empiece a hervir metemos la bolsita, la dejamos cocer tapada unos 12 minutos y pasado este tiempo lo ponemos en un colador a escurrir y reservamos.

En una sarten grande o wok ponemos a pochar la cebolla y el ajo muy picaditos.

Incorporamos el jamón de york cortado en taquitos y las gambas descongeladas y escurridas.

Añadimos la tortilla francesa cortada en trocitos y el arroz basmati.

Mezclamos todo muy bien y añadimos un buen chorro de salsa de soja (aquí a gusto de cada uno) y dejamos que coja bien el sabor, si queremos más añadimos más y por último añadimos los guisantes, mezclamos todo muy bien y listo!!

FUENTE: Zai

Queso fresco con especias

2010-01-15T23:41:00.002+01:00

Esta receta hace muchísimo ya que la hice, recuerdo que al poco de versela a Penny, pero aún no la había subido al blog, si es que tengo un montón de recetas atrasadas y no acabo nunca de ir subiendolas todas, haber si poco a poco lo voy haciendo.
Me llamó mucho la atención esta receta porque era muy facilita y se me antojaba que tenía que estar buenísima, y no me equivoqué, sale un queso cremoso delicioso y que admite cualquier variante en cuanto a las especias, aqui os dejo mi particular versión, animaros que sale buenísimo!!

Ingredientes:

- 2 yogures griegos
- orégano
- sal
- albahaca
- pimienta negra molida
- especias "toque ibérico"
-sésamo negro para decorar

Elaboración:

Mezclamos bien las especias y la sal con el yogur.

Ponemos un colador con una gasa en un bol y dentro de la gasa ponemos la mezcla del yogur.

Lo dejamos así 24 horas en la nevera.

Pasado este tiempo apretamos bien la gasa para que suelte todo el suero, espolvoreamos con un poco de sésamo negro y ya tenemos listo un rico queso fresco para disfrutar.

FUENTE: El rincón de la mariposa

Vichyssoise

2010-01-11T01:04:00.002+01:00

Después de los excesos navideños y con el temporal de nieve que estamos teniendo apetecen estos platos de verduras calentinos, nunca había probado esta crema y un día vi la receta en el blog de Vane y ya no me lo pensé, tenía puerros caseros y era mi oportunidad para probarla y la verdad que queda una crema muy suave y de un sabor muy rico, espero que os guste!!

Ingredientes:

- 1 kg de puerros
- 1 patata
- 50 ml de nata
- 100 grs de parmesano en polvo
- aceite de oliva
- nuez moscada
- sal

Elaboración:

Ponemos en una olla la patata y los puerros troceados.

Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.

Añadimos agua sin que llegue a cubrir del todo y lo dejamos cocer hasta que esté todo blandito.

Trituramos bien y añadimos la nata, un poco de nuez moscada y el parmesano, mezclamos bien y lista para comer.

FUENTE: Vanesuky entre fogones

Roscón de hojaldre relleno

2010-01-07T13:22:00.002+01:00

Bueno por fin de vuelta a la normalidad, ya tenía ganas de que pasasen las fiestas, al menos aunque no me gustan mucho este año fueron tranquilinas y pasaron rápido. ¿Que tal se han portado los reyes? esperemos que bien, yo la verdad que no me puedo quejar :)
Como todos los años vamos a pasar el día con mi familia al pueblo y desde hace unos años tengo por costumbre hacer yo el roscón, este año no me apetecía mucho hacer la misma receta de otros años por aquello de que si hay que hacer masa madre y luego los tiempos de levado, etc etc, estaba yo un poco vaga y me daba la vara jajaja pero vi uno a mi amiga Pindo que se hacía todo de vez y a ella le salió estupendo, lo podéis ver aquí pero a mi nose porqué no me salió bien, no me levó y al hornearlo se quedó más bien duro, tipo pan dulce que pa mojar con café con leche muy bien pero pa comerlo a palo seco como decía mi primo ayer cuesta
tragarlo jajajaj, ahora me río pero menudo rebote me pillé, como fastidia cuando no salen las cosas como una quiere ¿verdad?, pero bueno como tenía también la opción de este otro roscón de la amiga de Pindo que es compi nuestra en el foro también, Anagru, pues decidí probar también, no sabría si me saldría bien tampoco pero tuve suerte y no salió nada mal, sale bastante rico y me imagino que con hojaldre casero como el que ella hace tiene que estar el doble de bueno, así que aquí os dejo mi particular versión.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre fresco (del lidl como no!! ;) )
- mantequilla derretida (un poquito)
- 1 huevo para pintar

*Para el relleno:

- 1 huevo
- azúcar ( aproximadamente 5 cucharadas)
- avellanas molidas (aproximadamente 400 grs)
- 1 chorrín de anís dulce
- 1 chorrín de agua

* Para decorar:

- frutas glaseadas
- almedra laminada
- piñones
- azúcar glass

* Almíbar:

- agua
- azúcar
- un chorrín de coñac
- 1 cucharadita de gelatina en polvo

Elaboración:

Extendemos las dos láminas de hojaldre y las unimos montando un poco de un extremo con otro y para que se peguen pincelamos con un poco de mantequilla derretida.

Preparamos el relleno batiendo un huevo con el azúcar, el agua y el anís y vamos añadiendo la avellana molida hasta conseguir una masa con una buena consistencia que no quede demasiado líquida pero tampoco muy espesa, es que lo hice un poco a ojo, pero se va viendo según lo vais haciendo.

Untamos la mezcla bien repartida por encima del hojaldre pero dejando un poco en los extremos que pintaremos con huevo batido para sellarlo.

Vamos enrollando con mucho cuidado para que no se nos rompa y unimos los extremos pintando con huevo batido y dandole un poco de forma, como decía Ana queda como un globo desinflado pero luego ya coge forma.

Una vez lo tengamos en la placa del horno lo pincelamos con huevo y lo decoramos con las frutas glaseadas, los piñones y la almendra y lo metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 40-45 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.

Una vez frío lo pintamos para darle un poco de brillo con el almíbar que habremos hecho con agua, azúcar, el ron y la gelatina.

Por último yo como me quedó un poco demasiado dorado por arriba jajaj pues lo que hice fue espolvorear un poco de azúcar glass y listo!!

Notas: Yo lo hice con el hojaldre comprado porque aún no me he atrevido a hacerlo casero pero el roscón de Ana era con hojaldre hecho por ella, para las que os animáis con el hojaldre casero os dejo las cantidades y medidas que me dió ella, de hojaldre se necesitan aproximadamente unos 500 grs y se hace como una tira de unos 60-70 cm de largo x 25-30 cm de ancho.
El relleno original es con almendra molida pero a mi como me gustan más las avellanas le puse éstas.

FUENTE: Anagru (La Ventana KA)

¡¡¡ Feliz Año Nuevo !!!

2009-12-31T18:57:00.002+01:00

Llega la última noche de este año, dicen que es una noche especial, mágica, de ésas que hay que disfrutar al máximo, pues yo os deseo éso mismo, que lo paséis muy bien y que disfrutéis todo lo que podáis, que el nuevo año os traiga ante todo salud, que os depare todo lo bueno habido y por haber para tod@s vosotr@s y vuestra gente, que entréis y que salgáis con buen pie y sobretodo que seais muy muy felices.

¡¡¡ FELIZ 2010!!!

Turrón de chocolate blanco con lacasitos y turrón de chocolate, avellanas y sidra

2009-12-23T11:48:00.007+01:00

Hoy os traigo dos recetas por el precio de una, como los años anteriores hice el turrón de chocolate crujiente y tubo tanto éxito porque sale muy rico y ahora siempre lo hago, pues este año a parte de ése me ha dado por experimentar otros, mi primo me pidió uno con lacasitos y pensé en hacerlo con chocolate blanco y así variamos, quedó rico pero peazo de tabletón me salió jajaj y nose porque al cortarlo estaba durísimo,me costó un huevo y al final no quedó bonito por eso no os pongo fotos del corte pero de sabor muy rico y el otro fue un experimento que se me ocurrió sobre la marcha, las avellanas me gustan mucho y pensé que le irían bien al turrón de chocolate y luego se me vino a la mente ¿porqué no le pones un chorrín de sidra a ver que pasa? y me dije pues por probar no pasa nada no? y se lo puse, y la verdad que aunque me salió feo porque no se mezclaba muy bien la sidra con el chocolate de sabor está buenísimo, tiene un ligero toquecín a sidra que me gusta mucho, haber que dice la familia cuando los prueben mañana.

Ahora sí que ya me despido por unos días, mañana me voy al pueblo a pasar la nochebuena y la navidad, así que os deseo a tod@s que lo paséis muy bien dentro de lo que cabe, ya sabéis que a mi estas fiestas no me van mucho pero al menos intentaremos pasarlo lo mejor que se pueda.

¡¡¡FELICES FIESTAS PARA TOD@S!!!

Turrón de chocolate blanco con lacasitos

Ingredientes:

-100 grs de manteca de cerdo
- 600 grs de chocolate blanco
- 250 grs de lacasitos

Elaboración:

Derretimos la manteca de cerdo y cuando esté añadimos el chocolate troceado.

Removemos bien hasta que quede totalmente deshecho y lo retiramos del fuego.

Añadimos los lacasitos , mezclamos bien y al molde.

Dejamos enfriar y ya estará listo.

Turrón de chocolate, avellanas y sidra

Ingredientes:

- 100 grs de manteca de cerdo
- 400 grs de chocolate con leche
- 150 grs de chocolate negro
- 100 grs de avellanas
- sidra natural

Elaboración:

Derretimos la manteca de cerdo y cuando esté añadimos el chocolate troceado.

Removemos bien hasta que quede totalmente deshecho y lo retiramos del fuego.

Añadimos un chorrín de sidra natural y mezclamos bien para que se integre con el chocolate, yo creo que aquí me costó un poco y por eso no quedó tan bonito luego pero bueno lo importante es el sabor.

Incorporamos las avellanas, mezclamos bien y al molde.

Dejamos enfriar y listo!!

Gambón al horno

2009-12-20T14:36:00.002+01:00

¿Cómo están ustedesssss? yo congelada jajaja, madre mía que frío hace, cuando no nieva, hiela y así no hay quien pare, es exagerao el frío que hace últimamente!!!

Aprovecho hoy que tengo un poco más de tiempo para poneros otra receta facilita, de las que me gustan a mi jajaj, para que nos vamos a complicar si con algo tan sencillo tenemos un plato rico en menos que canta un gallo. Hace ya bastante tiempo que los hice, recuerdo haber visto recetas muy parecidas por los blogs y foros pero no recuerdo a quién ( que me disculpe!!) y al verlas me acordé de cuando yo los hacía así al horno, me gustan tanto a la plancha como al horno pero así los solía hacer mucho, lo único que no hacía era perlarlos antes de hacerlos, me quedé con esa copla de las recetas que vi y en esta ocasión los hice así,la verdad que mucho más cómodos de comer, quitas la cabeza y todo pa dentro jajaaj, como diría mi abuela "huevos pelaos cualquiera los come" jajaj, a parte de lo ricos que quedan sale una salsina pa mojar media barra de pan por lo menos, muy muy rica.

Cómo no se si me dará tiempo a volver a postear esta semana, quiero desearos unas Felices Fiestas y que lo paséis lo mejor posible!!

Ingredientes:

- gambones o langostinos
- unos dientes de ajo
- perejil picado (si es fresco mejor)
- mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
- coñac

Elaboración:

Pelamos los gambones, pero sólo la cola, dejamos la cabeza.

Los salpimentamos y los cubrimos con los dientes de ajo picaditos y el perejil.

Los ponemos en la placa del horno previamente engrasada y les ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.

Los metemos al horno a 200º durante unos 10-15 minutos aproximadamente, ya lo vais controlando vosotros, pero justo antes de que pase ese tiempo les ponemos un chorrito de coñac y los dejamos que acaben de hacerse.

Y ya tenemos unos gambones con una salsina pa chuparse los dedos!!

Champiñones a la sidra

2009-12-14T23:40:00.003+01:00

Vaya frío eh? madre mía que temporal estamos teniendo, nose en vuestros lugares pero aquí hoy ha nevado todo el día, y un frío de mil demonios.

Quiero pediros disculpas por no visitar vuestros blogs tan asiduamente como me gustaría pero es que últimamente no he tenido mucho tiempo y esta semana voy liadísima pero en cuanto pueda visitaré vuestras casitas como siempre.

La receta que os traigo hoy es muy facilita, hace tiempo solíamos ir a un restaurante en el que una de sus especialidades eran los champis a la sidra y estaban muy ricos, nose como los harían ellos pero yo los he hecho a mi manera y han quedado bien ricos, espero que os gusten y los pongáis en práctica.

¡¡¡ gracias por estar ahi!!!

Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- 1 cayena
- sidra natural

Elaboración:

Lavamos muy bien los champis y los cortamos en láminas.

Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en aceite de oliva.

Añadimos la cayena y un poco de sal.

A continuación añadimos los champis y los dejamos hacer hasta que se evapore un poco el agua que sueltan.

Cubrimos con la sidra y dejamos que se hagan unos 10 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos con perejil picado y listos para comer como guarnición o como un entrante.

Bombas de atún

2009-12-09T17:33:00.003+01:00

Ya estoy de vuelta, el puente ha ido muy bien y hemos currado un montón pero ya dejamos todo listo,que gusto ver todos los chorizos, morcillas y demás colgados para disfrutar el resto del año jajaja, no hice foto porque es lo mismo de todos los años, si quereis ver como va la cosa podéis ver el reportaje que tengo puesto aquí.

Bueno hoy os traigo una receta muy facilita,que queda muy rica y que admite cualquier relleno, yo en este caso las hice de atún porque es como las quería Aaron. Resulta que solemos ir a un restaurante de comida casera y durante un tiempo solían tener este plato en el menú, yo la primera vez que lo vi me recordaba mucho a una receta que ya había visto antes, así que buscando entre mis carpetas dí con ella, era muy parecida a las bombas de carne de mi amiga Ana Margarita,por éso me sonaba, así que yo seguí su receta pero cambiando el relleno y éste es el resultado, salieron muy ricas.

Ingredientes:

*No pongo cantidades porque lo hice a ojo así que cada uno puede hacer la cantidad que quiera.

- patatas
- sal
- pimienta negra molida
- atún en conserva
- tomate frito
- harina
- huevo
- pan rallao
- aceite

Elaboración:

Lavamos bien las patatas y las cocemos con la piel.

Una vez cocidas, les quitamos la piel y las pasamos por el pasapuré.

Les ponemos sal y pimienta y mezclamos muy bien.

Por otro lado escurrimos el atún y lo mezclamos con el tomate frito.

Formamos las bombas haciendo una bolita con el puré de patata, aplastamos un poquito y ponemos un poco del relleno en el centro y cerramos formando de nuevo la bolita.

Las pasamos por harina, huevo y pan rallao y las freímos en abundante aceite caliente poco a poco.

Acompañamos con una buena ensalada y a disfrutar!!

FUENTE: Ana Margarita (La Ventana KA)

Tarta de limón

2009-12-04T15:38:00.002+01:00

Esta tarta la hice por el verano y todavía no la había subido, se me van acumulando jaja, la llevé para las fiestas del pueblo y les gustó mucho, no queda una tarta muy grande y de sabor es muy ligera, seguí la receta de la chica a la que se la copié, Naty, al pie de la letra y creo que la base me tenía que haber quedado más tostada como a ella, más tipo galleta pero nose porqué no había manera de que quedase así, de todas maneras estaba rica y luego la crema con esas cantidades a mi me parecía poco, así que hice alguna modificación pero bueno el sabor es buenísimo!!

Aprovecho para despedirme, mañana me voy al pueblo hasta el martes que me toca matanza, hacer chorizos, morcillas y esas cosas que luego tanto nos gusta disfrutar durante el resto del año, así que os deseo que paséis un feliz puente tanto si os vais a algún sitio como si os quedáis en casa, que disfruteis mucho!!

Ingredientes:

Para la masa:

- 100 grs de mantequilla
- 65 grs de azúcar
- 175 grs de harina

Para la crema:

- 135 grs de azúcar ( yo le puse algo más, a ojo!!)
- 70 ml de zumo de limón
- 3 huevos
- 80 ml de nata (yo le puse un brick de 200 ml)
- ralladura de la piel de un limón

-Mermelada de fresa para decorar.

Elaboración:

Primero hacemos la base mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa con la que forraremos un molde.

La metemos al horno a 150º durante 15 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos y dejamos que enfríe.

Mientras hacemos el relleno, para ello batimos los huevos con el azúcar y a continuación incorporamos el zumo de limón, la ralladura y la nata y batimos todo muy bien.

Echamos la mezcla sobre la base y metemos al horno a 150º unos 25 minutos, yo le subí un poco la temperatura porque no acababa de cuajar y ya sabeis que cada horno es un mundo.

Una vez fría, desmoldamos y cubrimos con mermelada de fresa.

FUENTE: Nati (La Ventana de KA)

Cogollos de lechuga rellenos

2009-12-01T13:55:00.003+01:00

Ya se que con el frío que ya tenemos apetecen más platos calientes que éste que os traigo hoy que sería ideal para los calores del verano pero como aún no lo había puesto pues no quería que se me pasara, además que a pesar del frío de vez en cuando todavía apetecen platos de este tipo, es de lo más simple que hay pero no por ello menos rico, espero que os guste!!

Ingredientes:

- 1 bandeja de cogollos
- 1 huevo cocido
- 1 lata de caballa
- gambas
- aceitunas
- mayonesa

Elaboración:

Cortamos los cogollos por la mitad y los descorazonamos.

Picamos el huevo cocido y lo mezclamos junto con las gambas también cocidas y la lata de caballa.

Añadimos la mayonesa, mezclamos bien y rellenamos los cogollos.

Por último añadimos las aceitunas picadas por encima y listos para comer.

Salmón en papillote

2009-11-26T02:05:00.003+01:00

Hoy toca pescado, el salmón me suele gustar más ahumado o marinado que fresco pero como a Aaron le gusta sólo el fresco pues de vez en cuando hay que variar, si lo hago a la plancha me resulta un poco seco, así que se me ocurrió hacerlo en papillote porque queda mucho más jugoso ya que se empapa de todos los jugos de los distintos ingredientes y no me equivoqué porque salió muy rico :)

Ingredientes:

*Las cantidades son para 2 personas

- 4 patatas no muy grandes
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de salmón
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- zumo de 1/2 limón
- 4 langostinos
- perejil picado
- sal

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas con piel en agua con sal durante aproximadamente 10-15 minutos.

Una vez cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Cortamos la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo en juliana fina y las saltemos en la sartén un poco, no hace falta mucho porque acabarán de hacerse en el horno.

Salpimentamos las rodajas de salmón y las doramos vuelta y vuelta.

Montamos el paquete cortando un cuadrado de papel albal, abundante para que luego nos de para hacer bien el paquete.

Ponemos en el fondo las patata en rodajas, encima de ellas parte de las verduras y encima la rodaja de salmón.

Por encima del salmón ponemos el resto de las verduras, una hoja de laurel, perejil picado, 2 langostinos, un chorrín de aceite de oliva y el zumo de 1/2 limón.

Cerramos bien el paquete, cubriendo con la otra parte del papel y sellando bien los bordes para que no se salga nada.

Hacemos el otro paquete igual y los metemos al horno previamente precalentado a 200º durante unos 15-20 minutos más o menos, os daréis cuenta que según se vaya haciendo el paquete se va inflando.

Lo servimos en el mismo paquete ,tenéis un plato rico y jugoso para disfrutar.

Galletas de avellana ...

2009-11-23T15:56:00.004+01:00

... o un intento de hacer los carajitos del profesor de Cova!!! ésta es la otra receta que hice junto a la San Marcos, así que si no tenía el día para la tarta tampoco lo iba a tener para los carajitos jajajaj. Hacía años que no los comía y cuando vi la receta de Cova no lo dudé y tomé nota pero claro por un lado debí moler demasiado las avellanas, por otro los montoncitos los puse demasiado grandes con lo cual se me fueron esparramando a medida que iban cociendo así que quedaron muy planitas, vamos que no se parecen nada a los originales jajaj, recuerdo que mi padre me preguntó que qué eran y le dije "carajitos" y me miró raro jajaja y me dice tenemos nosotros en el trabajo un par de bolsas que compramos el otro día (de los auténticos del Profesor de Salas vaya) y le digo "y no se parecen en nada verdad?" y me dice "no" jajajajaja pero bueno en apariencia no se parecen en nada pero en sabor estaban muy ricas y por eso las comparto hoy con vosotr@s, como véis otra receta con picias jajaj es que no era mi día!!! de todas maneras espero que os gusten y si os animais a hacerlas recordad que el aspecto que os tiene que quedar para que se parezcan a los originales es como le quedaron a Cova, ésos sí que son carajitos!!!

Ingredientes:

- 150 grs de avellanas
- 120 grs de azúcar
- 1 ó 2 claras (yo puse 2)
- un chorrín de anís dulce (opcional)

Elaboración:

Molemos las avellanas junto con el azúcar.

Añadimos las claras y el chorrín de anís y mezclamos todo el conjunto muy bien hasta obtener una pasta que no sea ni muy líquida ni muy densa.

Ponemos en la bandeja de horno papel de hornear y vamos poniendo cucharadas de la mezcla.

Los metemos al horno a 180º durante unos 20 minutos más o menos hasta que estén doradas.

Como véis más fácil imposible!!!

FUENTE : Comoju

Espaguetis integrales con pavo y falsa bechamel

2009-11-20T10:00:00.000+01:00

Cuando probé la falsa bechamel me gustó tanto que he repetido varias veces, en esta ocasión con unos ricos espaguetis integrales con pavo, un plato muy completo que os aseguro que estaba pa chuparse los dedos, espero que os guste!! Que tengáis un buen finde!!

Ingredientes:

- espaguetis integrales
- falsa bechamel
- aceite de oliva
- sal
- 3 filetes de pechuga de pavo
- pimienta negra
- ajo en polvo
- perejil picado
- un huevo
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 1 diente de ajo
- vino blanco
- parmesano
- especias "toque italia"
- orégano

Elaboración:

Cocemos los espaguetis como indica el fabricante, los refrescamos y les hechamos un hilillo de aceite de oliva y reservamos.

Picamos los filetes de pavo con la picadora y lo adobamos con sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil picado y un huevo.

Pochamos la cebolla, el tomate y el diente de ajo y añadimos el pavo, freímos bien y cuando esté añadimos un chorrin de vino blanco, dejamos cocer unos minutos y reservamos.

Montamos el plato poniendo los espaguetis, por encima el pavo y cubrimos con la falsa bechamel.

Espolvoreamos un poco de parmesano, especias "toque italia" y orégano.

Gratinamos a 200º unos minutos y listo para comer.

Tarta San Marcos

2009-11-16T18:54:00.002+01:00

Hoy es el cumpleaños de mi madre, aunque lo celebramos ayer que nos juntamos todos en el pueblo. Decidí hacer esta tarta porque de pequeña siempre me gustaba mucho, la original por lo que he leído por internet sólo lleva nata pero también hay versiones que además de llevar una capa de nata llevan una de trufa y yo me decidí por la receta de una chica de Mundorecetas que cuando vi la suya me entró directamente por el ojo.
El caso es que pasé toda una odisea para hacerla jajaj y es que debí de levantarme ese día con el pie izquierdo porque a parte de esta tarta hice otra receta que os pondré más adelante y más de lo mismo jaja, en la explicación de la receta ya os pongo todas las picias que me pasaron, aunque al final conseguí salvar la tarta y quedó como veis en las fotos... hasta que llegué al pueblo, que pa rematar cuando la voy a sacar del coche, cogí el portatartas por el asa de arriba con tan mala suerte que se me abrió y se me esparramó la tarta jajaja, menos mal que no se cayó por el maletero, tan solo se resquebrajó por todas partes, aún así y todo y a pesar del ataque de risa que me entró conseguí salvarla y lo mejor de todo es que gustó muchísimo y no sobró nada, así que a pesar de todos los pesares me doy por satisfecha.
¡¡¡ Feliz cumple mami!!!

Ingredientes:

- un bizcocho (el que más os guste, yo usé de los comprados que me gusta mucho el resultado que dan)

- Para remojar el bizcocho: leche con moscatel (yo usé agua con azúcar y ron)

- Para el relleno:

* 500 ml de nata para montar
* 80 grs de azúcar
* cacao en polvo

- Para la crema de yema:

* 125 ml de agua
* 250 grs de azúcar
* 1 cucharada de maicena
* 2 cucharadas de leche
* 2 huevos enteros y 2 yemas
* el zumo de medio limón
* 30 grs de mantequilla

-Para decorar: crocanti de almendra ( yo usé avellanas)

Elaboración:

Hacemos el almíbar para remojar el bizcocho con agua, azúcar y un poco de ron, lo ponemos a cocer unos minutos, apagamos y dejamos enfriar.

Para la crema de yema ponemos primero el agua con el azúcar y el zumo de limón, removemos para que se deshaga bien el azúcar y cuando empiece a hervir removemos sin parar 10 minutos, retiramos del fuego y esperamos a que pare de hervir. (Aquí empezó mi primer problema, para mi 10 minutos es demasiado tiempo, yo segui la receta tal cual y al final se me hizo caramelo jajajaj, primera picia, así que me tocó volver a hacerlo, ésta vez lo dejé menos tiempo pero me confundí y en vez de ponerle los 250 grs de azúcar le puse los 80 grs del azúcar que era para montar la nata, con lo cual me quedó una crema de yema con sabor a limón y me di cuenta cuando ya la tenía enfriando jajaja)

Seguimos con la crema de yema y para ello batimos los huevos y las yemas y le añadimos la maicena diluida en la leche, mezclamos muy bien y le añadimos el almíbar poco a poco sin dejar de batir.

Volvemos a poner al fuego y le añadimos la mitad de la mantequilla sin parar de batir y una vez que espese le añadimos la otra mitad de la mantequilla, apagamos el fuego y removemos para que se integre completamente.

Dejamos enfriar unos 10 minutos, removemos y la metemos a la nevera aproximadamente unos 20 minutos.

Mientras enfría la crema de yema, montamos la nata con el azúcar y una vez que la tengamos la dividimos en dos partes.

A una de las partes le añadimos el cacao en polvo y la montamos un poco más. (Segunda picia jajaj, yo creo que hubiese sido mejor dividir la nata y el azúcar y montar primero una parte y luego ya la otra con el cacao porque de ésta manera me costó carros y carretas que se incorporara el cacao, aunque al final lo conseguí, pero bien pensé que terminaría haciendo una mantequilla de cacao jajaj)

Empezamos a montar la tarta, remojamos la primera capa con el almíbar y con una manga pastelera la rellenamos con la trufa.

Cubrimos con la otra capa, remojamos y rellenamos con la nata montada, dejando un poco para decorar.

Ponemos la última capa, remojamos y cubrimos con la crema de yema.

Untamos los laterales con un poco de nata y ponemos el crocanti de almendra
(tercera picia jaja, si es que tengo pa dar y tomar!! como no tenía almendras se me ocurrió usar avellanas tostadas, así que las piqué con la picadora, sólo le di una vez y se me quedaron en polvo!! jajaj yo quería que me quedasen trocitos como el crocanti pero nada, así que al final cubrí los bordes de la tarta con este polvillo de avellana).

Y por último la decoré con nata montada y unas avellanas.

A la crema de yema como no tengo ni soplete ni pala para quemarla pues le espolvoreé azúcar moreno que al juntarse con la crema crea el efecto como si estuviese quemada, vamos que da el pego jajaj

Así que al final salió una San Marcos a mi manera jajaj

FUENTE: Maragio (Mundorecetas)

Arroz "Anticrisis"

2009-11-13T13:21:00.003+01:00

Ya sabéis que el arroz me encanta en todas sus versiones, cuando vi esta receta de mi amiga Pindo me la apunté rápidamente y en cuanto vi la oportunidad lo hice, es un arroz muy fácil y sobretodo muy económico que en estos tiempos que corren no viene nada mal, con ingredientes que tod@s solemos tener por casa consigues un rico arroz en muy poco tiempo, a mi me encantó!!
Que paséis un buen fin de semana!!!

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz
- 1 lata de atún
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- colorante o azafrán
- gambas peladas congeladas
- aceite de oliva
- sal

Elaboración:

Picamos todas las verduras y las vamos pochando en el aceite de oliva.

Una vez pochadas añadimos el atún y los mejillones escurridos, les damos unas vueltas y añadimos las gambas.

Seguidamente incorporamos el arroz, yo en este caso usé de Calasparra que era el que tenía por casa y me gusta mucho, pero podéis usar cualquier otro tipo de arroz.

Lo rehogamos un poco y añadimos el agua, en mi caso al ser este tipo de arroz necesita más agua que uno normal así que le puse 3 vasos y medio de agua.

Le ponemos sal y el colorante o azafrán y en cuanto empiece a hervir lo ponemos a fuego lento hasta que esté hecho.

Poco antes de apagarlo le ponemos una rodaja de limón, es que me encanta el toque que el limón le da al arroz.

Cuando esté hecho lo apagamos, dejamos reposar unos minutos y a disfrutar!!!

FUENTE: Cocina con Pindorina

Brochetas de langostinos y bacon con vinagreta

2009-11-11T13:25:00.003+01:00

Esta receta ya la había visto un montón de veces pero no me había llamado mucho la atención hasta que se la vi a Marta, una compañera del foro, me llamó la atención precisamente por la vinagreta, sus fotos me entraron directamente por el ojo y la hice, la verdad que me gustaron mucho, el contraste del langostino con el bacon y el sabor de la vinagreta es perfecto. Un plato ideal para una cena o comida de picoteo o simplemente para disfrutar un día cualquiera.

Ingredientes:

- langostinos
- bacon
- aceite de oliva
- sal
- pimiento verde
- pimiento rojo
- cebolla

Elaboración:

Vamos poniendo en los palos de brocheta los langostinos pelados alternandolos con trozos de bacon, como unos 3 ó 4 langostinos y entre medias de cada uno un tira de bacon.

Los pasamos por la plancha por ambas caras, se hace muy rápido.

Y por último hacemos la vinagreta con pimiento verde, pimiento rojo y cebolla muy picados, lo mezclamos con aceite de oliva, vinagre y sal y regamos las brochetas.

Fuente: Marta26 (La Ventana KA)

Salsa de tomate frito

2009-11-09T13:10:00.003+01:00

Este año la cosecha de mis padres ha sido muy buena tanto de tomates como de pimientos e incluso de calabacines, no daban abasto jajaj, así que mi madre a parte de salsa también ha hecho mermelada y yo con lo que me dió a parte de comerme unas ensaladas que sabían a gloria bendita porque no hay nada como un buen tomate de huerta casero que sepa a tomate de verdad, pues me dió por probar a hacer salsa, seguí la receta de Penny, que a su vez era de Elenna y yo le di mi toque personal. Salió muy buena pero muy poca jajaj, haber si las expertas me saben decir el porqué, si a vosotras de un kilo también os sale poca cantidad o que hice mal yo, porque a mi sólo me salió este bote de la foto y la mitad de otro mucho más pequeño, así que ya me diréis!!

Ingredientes:

- 1 kg de tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pimiento verde pequeño
- perejil picado

Elaboración:

Escaldamos los tomates, los pelamos y los despepitamos. En mi caso yo no les quité las pepitas porque sinceramente es la parte del tomate que más me gusta.

Sofreímos la cebolla con los ajos bien picacitos a fuego medio.

Añadimos los tomates y el pimiento troceados junto con la sal, el perejil,el laurel y el azúcar.

Dejamos cocer a fuego lento durante una hora más o menos.

Una vez que ya esté, metemos en los botes previamente esterilizados, seguidamente tapamos y les damos la vuelta para que hagan el vacío, los dejamos así durante 24 horas.

Y pasado ese tiempo está listo para disfrutar, y que mejor manera de hacerlo que con el plato por excelencia, que parece tan poquita cosa pero que para mi es un manjar!! arroz blanco con huevo!! umm delicioso!!

FUENTE: Penny (El rincón de la mariposa) / Elenna (Cocina-Arte)

Flan de nata

2009-11-06T20:50:00.002+01:00

Es uno de los flanes más ricos que he comido, la receta es de mi amiga Meralf y creo que sólo faltaba yo por probarlo, queda un flan muy cremoso y nada pesado, muy muy rico, os lo recomiendo 100%. Que paséis un buen finde!!

Ingredientes:

- 1 litro de nata líquida
- 2 sobres de cuajada
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- caramelo líquido

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos.

Una vez batidos los ponemos en un cazo al fuego y vamos removiendo de vez en cuando ya que tiende a agarrarse.

Cuando empiece a cocer lo dejamos 3 minutos y lo retiramos del fuego.

Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y lo metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.

Desmoldamos y listo!!

NOTA: Yo hice la mitad de ingredientes y lo puse en moldes individuales, los cuatro que salen en la foto.

FUENTE: Meralf (La Ventana KA)

Los Fogones de Piu

**Goulash húngaro**

Natillas

Agradecimiento a Maximiliano Jabugo

Cascarillas.¡¡¡Felices Fiestas!!!

**Guacamole**

Revuelto de ajetes y gambas

Hojaldre (paso a paso)

Codillo asado con chucrut y puré de patata

Bizcocho Ligero

Brazo de Gitano

Lomo de lubina a la bilbaína

Refresco de Verano...

Semifrío de plátano y chocolate

Arroz con leche

Bocartes Rellenos

Tarta de Santiago

Mousse de Queso Fresco y Limón

Steak Tartar

Suspiros de Pajares

Tartar de Aguacate y Salmón

Suprema de pollo a la mostaza antigüa

Rollitos de Primavera "a mi estilo"

Quiche de Bacon y Cebolla

¡¡¡Felices Fiestas!!!

**El tiramisú de Patri**

Pimientos rellenos de merluza y gambas

Tarta de Queso (2)

MARMITA DE SALMÓN

Puré de calabacin y pollo

Tarta de Sidra

Red Velvet Cake (Tarta de terciopelo rojo)

Perritos

Tarta de Queso y Chocolate Blanco

¡¡¡Feliz Verano!!!

Bizcocho de chocolate

Tempura crujiente de pollo y calabacin

Mejillones a la vinagreta

Hojaldres de miel

Escalopines con salsa de foie

Pizza Napolitana

Bizcocho de galletas y chocolate

Tigres

Tortitas americanas

Gambas al ajillo

Bombones de foie

Albóndigas con salsa de tomate

Batido de fresas con toque de vainilla

Paella a mi estilo

Tarta Mickey Mouse

Mejillones en salsa picante...

Macedonia

¡¡¡Suerte por partida doble!!!

Trenzas

Tarta de Chocolate Guinness

Huevos rellenos gratinados

Tarta New York Cheesecake

Me despido por un tiempo...

Saquitos rellenos en salsa americana

Minipepitos de flanin

Arroz 3 delicias

Queso fresco con especias

Vichyssoise

Roscón de hojaldre relleno

¡¡¡ Feliz Año Nuevo !!!

Turrón de chocolate blanco con lacasitos y turrón de chocolate, avellanas y sidra

Gambón al horno

Champiñones a la sidra

Bombas de atún

Tarta de limón

Cogollos de lechuga rellenos

Salmón en papillote

Galletas de avellana ...

Espaguetis integrales con pavo y falsa bechamel

Tarta San Marcos

Arroz "Anticrisis"

Brochetas de langostinos y bacon con vinagreta

Salsa de tomate frito

Flan de nata

Goulash húngaro

Guacamole

El tiramisú de Patri